Как сварить идеальный кофе: 10 советов от человека с опытом
Источник:
Чистая вода
Источник:
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
Не спешите
Источник:
Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
Турка с узким горлышком
Источник:
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
Добавьте соль. Да-да, именно соль
Источник:
Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.
Имбирь
Источник:
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
Сахар
Источник:
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
Помол
Источник:
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или, наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
Не дайте кофе закипеть
Источник:
Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, уйдет, и придется начинать сначала.
Кофе в зернах
Источник:
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
Дайте отстояться
Источник:
Не нужно сразу разливать кофе в чашки, как только он будет готов. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.
Источник:
234 комментария
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Только я несколько по-другому варю.
Свежемолотый кофе, кол-во по вкусу. Заливаешь холодной водой так, чтобы она едва покрыла молотый кофе. Ждёшь минуту - две, по кухне поползёт аромат кофе, сам поймёшь когда можно доливать оставшуюся воду. Сахар засыпаю сразу, почему-то так вкуснее получается, сахар коричневый, да.
Варим на маленьком огне, в процессе не менее 4-х раз перемешиваю. Вскипеть не даю, а как описывали выше вовремя снимаю, жду пока успокоится и опять держу на огнём, но всего пару раз, не больше. Пенку снимаю и кладу в чашку, заливаю кофе. Можно дать настояться, лишним не будет, сильно горячим его всё равно не стОит пить.
Можно вместо воды использовать молоко, в этом случае можно добавить немного шоколадной стружки и корицы.
Можно так же добавить чёрного молотого перца и корицы, но с утра такой кофе лучше не пить. Сердечникам тоже не рекомендовал бы.
Кто хочет прям таки хорошего кофе - берите кофе на развес в специализированных точках, не в магазине, даже если там стоят автоматы с кофе на развес. В специализированных магазинах кофе расходится быстрее, бОльшая вероятность того, что вам дадут свежий кофе. Я беру всегда в одном месте, хозяйка магазина меня знает, всегда самый свежак сыпет. Я про кофе - это для петросянов.
Из сортов попробуйте Марогоджип, их несколько видов, берите любой, но не тёмной обжарки - это на любителя. Великолепный кофе продаёт компания Montana, особенно хороша серия "золотая серия". По деньгам не сильно дёшево, но крайне вкусно. Из относительно недорогого "Жёлтый бурбон".
Я бери два проверенных производителя: Блюз и Монтана. Не реклама, просто проверенный и очень вкусный кофе.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена