Как сварить идеальный кофе: 10 советов от человека с опытом

Утро добрым, как известно, бывает крайне редко. Однако проснуться вам поможет правильно сваренный кофе. Как сварить идеальный кофе? Такой вопрос задал пользователь сервиса Ответы@Mail.Ru. И получил десять советов по приготовлению лучшего кофе в домашних условиях.

Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

✖

Не спешите

Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.

Турка с узким горлышком

Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.

Добавьте соль. Да-да, именно соль

Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.

Имбирь

Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

Сахар

Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.

Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или, наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.

Не дайте кофе закипеть

Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, уйдет, и придется начинать сначала.

Кофе в зернах

Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.

Дайте отстояться

Не нужно сразу разливать кофе в чашки, как только он будет готов. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

Источник:

#завтраки #кофе #советы

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

16 произведений радужного латте-искусства, поражающих воображение

17 хитростей, которые сделают ваши волосы густыми и объёмными

10 детских хитростей, которые срочно нужно внедрить в твою жизнь

234 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Ольга Акопова

7 лет назад

Кофе в зёрнах - лотерея. Может быть хорошим, а может быть и пакостным. Чтобы хоть как-то стабилизировать качество - беру сорт марагоджип. У него зёрна раза в полтора крупнее обычных, по крайней мере знаешь, что получил именно то, за что платил. Но зачастую беру молотый в пакетах, уже известно, какой нравится и мне и моим знакомым, а стабильность там выше, чем при закупке зёрен. Вот только перед варкой этот молотый кофе немного ещё размалываешь, чтобы раскрыть вкус - и отлично.

Эспрессо, на самом деле, ничуть не хуже вареного в турке. Разница - в плотности напитка. Эспрессо жидковат на языке, вареный - раствор "плотнее", мягче.

Признаю, кофе нужно варить по-мужски, то есть, положив, сколько надо - на всякий случай бросить ещё пару ложечек.

Сахар в кофе кладут, только если кофе не получился. Соль, сахар, имбирь, чеснок (да, есть и такой рецепт) очень хороши для старого залежавшегося кофе с кислым затхлым вкусом.

Если кофе кислит, и это не нравится - обжарь кофе дополнительно. При этом кислоты разрушаются. Кофеин, впрочем, тоже. Чёрный-чёрный кофе, как пьют его в штатах, полная фигня и не бодрит.

Когда варишь в турке - держи под рукой чашечку с буквально парой столовых ложек воды. Как начнёт подниматься - вливаешь воду, а потом уже спокойно снимаешь с плиты. Самый надёжный способ от убегания.

Бывает полезно предварительно запарить кофе. То есть плеснуть в порошок сначала кипятка. Немного, только чтобы смочилось. Выжидаешь буквально секунд 10-20, тогдак доливаешь холодной водой - и варишь. Это, кстати, верно и для чая - запарить, выждать, заливать водой с температурой заваривания.

Ну и классическое - лучше сделать кофе, который пьётся из 30-граммовой чашечке, чем тот, которого нужно будет пить кружку.

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Алексей

659

7 лет назад

Один мой капитан на ночных вахтах угощал "кофе по-Одесски". Принципы те же, но вместо сахара - чайная ложка мёда, а приправ - резанный зубчик чеснока. Очень мне нравилось! Под разговор в сумраке ходового мостика - самое оно. И да, чесноком такой кофе совсем не пахнет!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 234 комментария