131. Суп томатно-апельсиновый: необыкновенное и удачное сочетание вкусов
Сегодня у нас для вас супчик как минимум на два случая жизни: если вы соблюдаете Пост, и если в обычные, скоромные, дни вам всё надоело и хочется чего-нибудь эдакого :) Ну, вот вам совершенно замечательное "эдакое": томатно-апельсиновый суп :)
Пусть вас не пугает столь нестандартное сочетание - апельсин очень деликатно подчёркивает в этом супе традиционный томатно-луковый вкус и отдаёт ему свою, тонкую-тонкую, апельсиновую нотку. Так что суп хотя и необычный, но не экстремально :) Готовится совершенно несложно. Если сварить его на овощном бульоне, то он, как я уже упомянула, подходит для постной трапезы или для вегетарианского стола. Но можно его варить и на мясном бульоне. Уверены, что он приживётся и у вас!
Репчатую луковицу нарезаем кубиками.
Средний стебель лука-порея нарезаем колечками и складываем к репчатому луку.
Один стебель сельдерея нарезаем произвольно.
Цедру одного небольшого апельсина натираем на мелкой тёрке.
Из самого апельсина выжимаем сок.
Пару зубчиков чеснока натираем тоже на мелкой тёрке.
Томаты в собственном соку (банка 720 мл) разминаем вилкой.
Удаляем с них по возможности шкурки и твёрдые попки.
В сковороде на оливковом масле обжариваем оба вида лука до мягкости. Добавляем сельдерей и жарим ещё пару минут.
Добавляем натёртый чеснок, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Добавляем размятые томаты.
Добавляем апельсиновую цедру.
Добавляем лавровый лист (у меня два маленьких).
Добавляем 300-400 мл любого бульона.
Добавляем соль и перец.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.
Отдельно отвариваем немного лапши или макарон.
Через 15 минут вылавливаем лавровый лист, и измельчаем суп погружным блендером.
Добавляем сок апельсина.
Добавляем отдельно отваренную лапшу.
Прогреваем пару минут и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
13 комментариев
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Этот бредовый бред взят отсюда.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена