Что такое джекфрут и с чем его едят в Великобритании

Плоды индийского хлебного дерева могут весить от 4,5 до 45 кг. В пищу их можно использовать как спелыми (тогда они на вкус сладкие), так и недозрелыми (тогда у них более овощной вкус).

Растет джекфрут в Индии, Бангладеше, Таиланде, Вьетнаме, на Филиппинах. Одного большого плода может хватить на обед для всей семьи.

В британском городе Бирмингем двое молодых людей - 23-летний предприниматель Джордан Грейсон и его компаньон Эби Робертсон - в поисках замены для мяса в их блюдах основали вегетарианский проект Jackfruit Project. Пара продает порционно разделанный чуть недозрелый джекфрут, поставленный из Индии, с различными ароматами (мясными).

В октябре 2017 года проект Jackfruit Project собрал с помощью краудфандинговой кампании более 7 000 фунтов стерлингов (9 230 долларов), что и позволило предпринимателям запустить поставки из Индии.

В скором времени они планируют начать распространение этой альтернативы мясу по британским розничным продавцам. Основная цель - донести этот недооцененный фрукт до европейских прилавков по приемлемой, а не заоблачной цене.

Однако для этого еще работать и работать. Сейчас стоимость 1 кг джекфрута от Jackfruit Project составляет примерно 15 фунтов (в то время как в любом британском супермаркете свинина продается за 3,5 фунта за 1 килограмм).

Но энтузиасты не унывают: "Сегодня пришло время поиска альтернатив, и это прекрасный способ использовать один из самых недооцененных фруктов в мире. Мы очень серьезно настроены на то, чтобы создать соответствующий рынок в Великобритании и не только".