Никакого Medium! Из-за новых супербактерий есть мясо становится опасно
Говядина, а также другие виды мяса, выращиваемые на крупных фермах и птицефабриках, вскоре могут стать источником эпидемий опасных заболеваний среди людей. Ученые из Каирского университета забили настоящую тревогу после обнаружения в сотнях образцов мяса опасные энтеротоксины, которые вырабатывают, содержащиеся в нем бациллы. Такие бактерии активно эволюционируют благодаря бесконтрольному применению антибиотиков, приобретая устойчивость ко многим из них. «Иммунитет» к препаратам появляется не только у редких возбудителей, но и у довольно распространенных бактерий – золотистого стафилококка и пневмококка. Существует вероятность, что вскоре антибиотики перестанут подавлять их, что приведет к возвращению «в темные века», сообщает Scientific Reports.
Обычные бактерии не в силах конкурировать с такими собратьями, что приводит к вытеснению безобидной микрофлоры более агрессивными супербактериями. Животноводческие фермы и больницы – главные источники опасных бацилл.
Из купленных на рынках и в магазинах 250-ти образцов мяса, половина содержала повышенное количество бацилл, 30% из которых принадлежала к виду Bacillus cereus. Эта опасная бактерия является частой причиной острых кишечных расстройств и диарей.
Ее главной отличительной чертой является устойчивость к высоким температурам. Даже при нагреве до 100 градусов ее споры способны сохранять жизнеспособность, а токсины не разрушаться. В других образцах мяса были найдены обычные бациллы, которые содержаться в почве и окружающей среде. Но при попадании в человеческий организм с пищей «безобидные» бациллы производят несколько опасных для человека ядов, сродни токсинам Bacillus cereus. Почти у всех этих организмов отмечается устойчивость к пенициллину и не только.
Это привело ученых к неутешительным выводам. Раз оба вида бацилл эволюционировали независимо друг от друга – эволюция продолжается, а значит самые опасные бактерии пока еще не появились.
Источник:
149 комментариев
7 лет назад
---------------
выскажу свои предпочтения тем любителям "натурпродукта" и "органики"(кто не вкурсе чем и как питаются источники "домашнего мяса"):
голосую за промышленно произведенное.
ибо там, хоть какой-никакой, но контроль есть, есть прививки, есть вполне рассчитанное и здоровое питание. возможная эпидемическая вспышка не останется незамеченной.
Домашняя скотина давно уже зерном-хлебом одним не питается, в наших краях: крс и лошади - самовыгул по помойкам и свалкам, зачастую травмируются и ходят гнилыми кусками конины-говядины. остальным привозится просрочка с ближайших магазинов.
только один пример: у соседа скоропостижно сдохла дойная корова - тут же была разобрана на запчцацки и ушла любителям "домашнего" мяса. нож для разделки точился на обоссаном собаками куске бардюра, поплёвывая на оный, при заточке, хозяином. дезинфекция ножа - вытерев о рукав.
приблизительно та же ситуация с овощами-фруктами:
удобрения стоят денег. у промышленно производимого вносятся рассчитанными дозами.
у "домашнего" производителя..хорошо, если "на глазок". любимое занятие частника - внести в землю навоз вместо удобрений."Это ж натуральное!!".
только сие, акромя не всегда безвредной, сопутствующей органической биологии, есть и ..трудно рассчитываемое количество неорганических удобрений, неоднородно поступаемых в почву и растения азота и нитратов. пособирал сосед лепёхи по округе(а то и содержимое септиков), в тачку - и на огород, к клубнике.."угощайтесь, натуральное! без удобрений!"..только по нитратам и бактериям зашкал.
так, что ..если не сам вырастил-вскормил, берите лучше в магазине..
про вина-алкоголь домашний..да не, не буду. надеюсь, сами понимаете.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
А то нынче в Европе идут по пути автоматизации и практически стерильности, где антибиотики почти исключены. Массовым такой подход еще не стал, но потихоньку всё развивается.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена