Шах Плов. Королевский Плов! (Азербайджанская Кухня)
Обязательным ингредиентом являются
Рис Басмами - 400 гр
Курага - 100 гр
Кишмиш - 80 гр
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Варёные каштаны - 200 гр
Мякоть баранины - 600 гр
Лаваш
Сливочное масло - 150 гр
Лук репчатый - 3 головки
Шафран - 1 чайная ложка
Кипяток - 100 мл
Режем курагу, лук, мясо на кусочки среднего размера...
Шафрановая настойка: смешать в кипятке шафран, щепотку соли и черного перца.
Жарим лук и мясо до готовности. Готовое мясо солим и перчим.
Добавляем курагу, кишмиш и каштаны. Тушим на слабом огне, 15 минут.
В горячую подсоленную воду кладем рис. Варим до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг.
Лаваш разрезаем на полоски.
Смазываем посуду растопленным маслом.
Полоски лаваша с одной стороны смазываем маслом и раскладываем в кастрюлю
Кладем слой риса.
Добавляем немного шафрановой настойки.
Кладем слой мяса с фруктами.
Слой риса.
Добавляем шафрановую настойку.
Добавляем немного растопленного масла.
Кладем последний слой мяса с фруктами.
Последний слой риса.
Добавляем шафрановую настойку
Накрываем полосками лаваша.
Смазываем растопленным маслом.
Накрываем фольгой.
Протыкаем дырочки в фольге.
Ставим в духовку на 40 минут 200С.
Источник:
11 комментариев
6 лет назад
аффтаршу на кол!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена