Пьянящая вишня, или Чем опасны вишневые косточки

Конечно, если случайно проглотить две-три косточки, здоровье не пострадает. Но детвора, к примеру, может целенаправленно поглощать ягоды вместе с ними в больших количествах. А это уже чревато.


В вишневых косточках, а также миндале и семенах некоторых фруктов (абрикосы, сливы) содержится органическое соединение амигдалин. При разжевывании косточки из него выделяется опасный для здоровья цианид. Но в малых дозах организм может его нейтрализовать. Особенно уязвимы в этом плане дети из-за более слабого иммунитета. Поэтому важно учить их обязательно выплевывать косточки.

Могут ли вишневые косточки вызвать летальный исход? При проглатывании целиком – нет. А в измельченном виде? Смертельная доза цианида составляет всего 1,5 мг/кг веса. А, чтобы убить здорового взрослого человека весом около 70 кг, нужно целых 100 мг цианида.

Таким образом, к смерти косточки вишни не приведут. Но зато вполне могут вызвать отравление, сопровождаемое сердечной и почечной недостаточностью, повышением давления, затруднением дыхания.

Надо незамедлительно обращаться к врачу, если спустя несколько часов после употребления этих ягод отмечаются:
1. Повышенное слюноотделение.
2. Сухость и горький привкус во рту.
3. Головокружение.
4. Головная боль.
5. Спутанность сознания.
6. Тошнота и рвота.

При термической обработке продуктов амигдалин не расщепляется на отдельные элементы и не образует яда. Компот и варенье из этих ягод безопасны, а вот в случае с вишневой наливкой определенная доля риска присутствует. А проводить эксперименты и проверять организм на прочность, поедая вишневые косточки, в любом случае не стоит.