Кулинарный трэш 50-х: для любителей поэкспериментировать на кухне

Вот подборка рекламы различных блюд и рецептов из недавнего прошлого, которая заставит вас совершенно по-новому оценить жизнь в 21-м веке. Все-таки приятно иметь возможность не есть желе, покрытое майонезом и клубникой. А вот жили бы в то время - наверняка бы пришлось!

Хотя не все так мрачно, если приглядеться. Есть и кое-что интересное. В любом случае, эти рецепты достойны внимания и изучения.

Вытащите сердцевину из кочана, покрошите ее вместе с ветчиной, луком, зеленым и красным перцем, сельдереем, добавьте сыр "Филадельфия" и салатную заправку Miracle Whip. Нафаршируйте этой смесью кочан салата, крепко оберните пищевой пленкой, остудите. Блюдо подается нарезанным на ломти.

Растворите одну упаковку Lime Jell-O в стакане горячей воды. Добавьте 3/4 ст. холодной воды, 2 ст. л. уксуса и 1 ч. л. измельченного лука. Влейте половину полученной смеси в форму "кольцо" для кекса. Остудите до полного застывания. Оставшуюся смесь немного охладите. Затем добавьте в нее один стакан зернистого творога, 1 ст. л. майонеза, смешайте. Влейте смесь в форму поверх уже застывшего желе. Подождите полного застывания, выньте из формы. Подавайте с листьями салата. Центр торта наполните салатом из морепродуктов. Блюдо рассчитано на 6 персон.

Ингредиенты: 6 красных яблок, лимонный сок, 3 ст. л. густого майонеза, 1 ч. л. томатной пасты, соус "Табаско", 2 маринованных огурца (нарезанные), 4 фаршированные оливки (нарезанные), 2/3 ст. очищенных креветок (нарезанных), 1 ст. л. рубленой петрушки. Для украшения: 6 целых креветок, 6 фаршированных оливок.

Отрежьте верхушки яблок и подготовьте яблоки для фаршировки. Полейте лимонным соком. Сделайте смесь из яблок и остальных ингредиентов начинки. Нафаршируйте яблоки непосредственно перед подачей. Украсьте каждое яблоко креветкой и оливкой (на зубочистке). Подавать с зелеными салатом.

Ингредиенты:
1 уп. желатина, 1/4 ст. холодной воды, 3 ст. томатного сока, 2 ст. л. хлопьев из зеленого перца, 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. лимонного сока, 1 бульонный кубик (говяжий), 1 ч. л. вустерширского соуса, 1/4 ч. л. чесночной соли, 1/8 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 зеленого перца, нарезанного кольцами (по желанию).

Развести желатин в холодной воде. Смешать томатный сок, хлопья из зеленого перца, сахар, лимонный сок, бульон, вустерширский соус, чесночную соль и гвоздику в кастрюле. Довести до кипения, снять с огня. Добавить желатин, перемешать до полного растворения. Налить в форму, охладить. Перед подачей слегка разбить вилкой. Украсить кольцами зеленого перца. Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Ингредиенты: 4 яйца, 60 г свиного фарша, 1 ч. л. измельченных водяных каштанов, 1 ч. л. нарезанного лука, 1 ч. л. хереса, 1 ст. л. соевого соуса, щепотка соли, 1/4 ч. л. глутамата натрия, 1 1/2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. сала.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте и смешайте со свиным фаршем, каштанами, луком, хересом, соевым соусом, солью, глутаматом натрия и водой. Хорошо перемешайте, поместите смесь в глубокую тарелку или миску, натертую салом. Осторожно добавьте желтки в смесь, как показано на фотографии. Поставьте тарелку или миску в пароварку и варите 15 минут.

Ингредиенты: 2 упаковки неароматизированного желатина, 1/2 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 340 г яблочного сока, 1/2 ст. лимонного сока, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. измельченной моркови, 1 ст. нарезанного сельдерея, 1 ст. мелко нарезанной капусты, 1/2 ст. нарезанного зеленого перца, 115 г рубленого красного перца.

В маленькой кастрюле смешайте желатин, сахар и соль; хорошо перемешайте. Добавьте стакан воды. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар и желатин не растворятся. Снимите с огня. Добавьте яблочный сок, лимонный сок, уксус и 1/4 стакана холодной воды. Налейте смесь в миску и охладите в течение часа. Затем добавьте морковь, сельдерей, капусту, зеленый перец и красный перец, как следует перемешайте. Вылейте в большую декоративную форму, поставьте в холодильник на 4 часа, до полного застывания. Затем осторожно освободите от формы. Подавать с зеленым салатом.

Смешайте 1 банку грибного супа Campbell с 1/3 ст. молока, 1 ст. хлопьев из тунца (200 г) и 1/4 ст. порезанных фаршированных оливок. Как следует прогрейте смесь и налейте сверху на хрустящие вафли. Быстрый и простой ужин на четверых готов.

Рецепт для тех, кто следит за своим весом.

1 упаковка нероматизированного желатина, 1 стакан диетической содовой (вишневой или лимонной), 230 г нарезанной вареной свеклы, 4 ломтика консервированного ананаса плюс 4 ст. л. сока из банки, 1 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 1/8 ч. л. соли, листья салата.

Развести желатин в содовой в небольшой кастрюле. Перемешать на медленном огне до растворения желатина. Охладить смесь, пока не загустеет. Соединить свеклу, ананас, ананасовый сок, сахар, лимонный сок и соль в кастрюле. Готовить на медленном огне, часто помешивая, 4 минуты. Остудить. Добавить в желатиновую смесь. Перелить в форму. Охладите до застывания. Выложить блюдом на листья салата.

2 2/3 стакана творога, 230 г голубого сыра, 1/2 ст. пахты, 2 ст. л. зеленого лука, 2 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. специй для барбекю, 1 ч. л. вустерширского соуса, 2 ст. сырой брокколи. Для украшения: полоски зеленого перца.

Дайте творогу и сыру постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Поместите в блендер с пахтой, луком, цедрой лимона, специями для барбекю и вустерширским соусом, взбейте до однородности. Поместите в морозилку минимум на 3 часа. Достаньте за 15 минут до подачи. Выложите на блюдом, украсьте брокколи и зеленым перцем. Отличный завтрак на 8 человек.

Ингредиенты: 6 маринованных сельдей, 1 маленькая луковица, лавровый лист, 1 яблоко, 2 ч. л. лимонного сока, 120 мл сметаны (йогурта), соль, белый перец, пряный уксус со специями, рассол.

Филе 6 крупных сельдей замочить в рассоле на 2 часа. Рассол вылить, залить холодным пряным уксусом, приготовленным из кипящего уксуса и специй. Добавить нарезанный лук и лавровый лист. Оставить на 5-6 дней. Затем разрезать селедку на крупные куски. Нарезать лук, залить его кипятком на одну минуту. Порезать яблоко на ломтики, сбрызнуть их лимонным соком. Смешать яблоко, лук, селедку, сметану (йогурт), 1/2 ч. л. лимонного сока.

1 банка готовой ветчины, нарезанной кусочками. Гарнир: жареная спаржа и 4 банана, обжаренные в кляре. Кляр: 1 яйцо, 1/3 ст. молока, 1/2 ч. л. топленого жира, смешанного с 1/2 ст. просеянной муки, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. пекарского порошка.