Как приготовить красную дичь

Далеко не все даже среди нынешнего поколения охотников знают, что есть «красная дичь». А означает это – самая дорогая добыча. Она же – самая вкусная и самая мелкая дикая птица. Традиционно таковой считаются четыре кулика: гаршнеп, бекас, дупель (в первую очередь) и вальдшнеп (лесной кулик; его к красной дичи относили не все классики охотничьей литературы). По размерам все они сильно уступают современным бройлерам

Охотничья кулинария естественным образом распадается на два основных направления – походная и домашняя. Приготовление дичи в походных условиях может иметь разный уровень утилитарности. Но домашнее приготовление дичи – для себя любимого, для домашних, для друзей – всегда имеет признаки «высокой кухни»

1) Для начала необходимо разделать тушки красной дичи и избавиться от лишних костей.

✖

2) Готовые разделанные тушки солим, перчим и добавляем веточки ароматного розмарина.

3)Убираем красную дичь в посудину и поливаем сухим белым вином.

4)На сковороде готовим сливочный соус в состав которого входит: лук репчатый, сливки, маринованные огурчики, чеснок.

5)Каждую тушку красной дичи обматываем беконом и складываем на противень для дальнейшего запекания в печи. Уложенные заготовки заливаем сливочным соусом.

6)Время приготовления блюда - 30 минут.
Приятного аппетита!

Подробное пошаговое приготовление красной дичи в сливочном соусе.

Способ приготовления красной дичи, более подробно и наглядно можно посмотреть в видеоролике.

Источник:

#вкусно приготовить #как приготовить #красная дичь #приготовление

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Наслаждение между булок

Еда: ожидание и реальность

Японский папа превращает рисунки дочери в настоящие обеды

9 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

diag

960

5 лет назад

Если дикую птицу обмотать беконом, это уже не совсем дикая птица.
А если сверху 5 см фарша положить, то и птицу не найдёшь.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ольга

5 лет назад

как-то пробовала лося - было вкусно, диких птиц х.з., но думаю тож ничего

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 9 комментариев