Однажды французский посланник на приеме сказал Александру II:
- Удивительно, я узнал, что русские любят гречу. У нас она идет только на корм скоту.
На что Александр ответил:
- А я узнал, что французы едят лягушек. У нас эту дрянь даже скотина жрать не станет.
Пицца - еда итальянских бедняков, когда на лепешку сыпали всё, что осталось.
Суши - еда японских бедняков, когда на рис клались кусочки непроданной рыбы, а васаби и соевый соус были призваны перебить рыбий "душок".
А омары в 17-19в были пищей заключённых и бедноты. Или подкормкой для рыбы.
Так что да, нередко это были не изыски, как сейчас, а вынужденные меры.
Пицца вообще-то как оригинал еда арабских племен. Пицца от слова пита - лепёшка. Сыр козий и оливки сверху - еда пастухов. Благодаря пиратским набегам эта еда попала в Сицилию которая была основным портом пиратов
А истинно русская кухня разве не то же самое? Шти и другие похлёбки (без мяса!), каши, овощные соленья... Мясо было доступно далеко не всем, да и то не каждый день.
При царе-батюшка и икра чёрная считалась пищей бурлаков.
"Три дня прогуляли мы в Астрахани, а потом были в Баку, Тифлисе, Владикавказе, хорошо заработали, а деньги привез домой только скупердяй Ильков.
Проводив своих, я и Бурлак в Астрахани загуляли вовсю. Между прочим, подружились с крупным купцом Мочаловым, у которого были свои рыбные промыслы.
С тем самым Мочаловым, у которого десять лет тому назад околачивался на ватагах Орлов, а потом он…
А мы у него в притоне, где я прожил пять дней, и откуда бежал, обжирались до отвала Мочаловской икрой.
Об этом и коекаких других астраханских похождениях, конечно, и об Орлове, я рассказывал в минуты откровенности Бурлаку. Рассказал ему подробно, как пили водку и жрали Мочаловскую икру.
Чего икру не жрешь, спрашиваю Орлова.
Обрыдла. Вобла ужовистее."
Вся эта "высокая кухня" говорит лишь о привычном голоде. В России тоже бывали голодные годы - но найдите попробуйте рецепты блюд из лебеды, сныти и прочих спутников нищеты и голода.
"Бедность и устрицы идут рука об руку" - еще Диккенс отмечал. Туда же луковый суп, который готовили для грузчиков Чрева Парижа и распонтованный буйабесс, кой есть похлебка рыбаков из сорной рыбешки
18 комментариев
4 года назад
- Удивительно, я узнал, что русские любят гречу. У нас она идет только на корм скоту.
На что Александр ответил:
- А я узнал, что французы едят лягушек. У нас эту дрянь даже скотина жрать не станет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Суши - еда японских бедняков, когда на рис клались кусочки непроданной рыбы, а васаби и соевый соус были призваны перебить рыбий "душок".
А омары в 17-19в были пищей заключённых и бедноты. Или подкормкой для рыбы.
Так что да, нередко это были не изыски, как сейчас, а вынужденные меры.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
"Три дня прогуляли мы в Астрахани, а потом были в Баку, Тифлисе, Владикавказе, хорошо заработали, а деньги привез домой только скупердяй Ильков.
Проводив своих, я и Бурлак в Астрахани загуляли вовсю. Между прочим, подружились с крупным купцом Мочаловым, у которого были свои рыбные промыслы.
С тем самым Мочаловым, у которого десять лет тому назад околачивался на ватагах Орлов, а потом он…
А мы у него в притоне, где я прожил пять дней, и откуда бежал, обжирались до отвала Мочаловской икрой.
Об этом и коекаких других астраханских похождениях, конечно, и об Орлове, я рассказывал в минуты откровенности Бурлаку. Рассказал ему подробно, как пили водку и жрали Мочаловскую икру.
Чего икру не жрешь, спрашиваю Орлова.
Обрыдла. Вобла ужовистее."
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена