Это, конечно, нужно постараться, и включить фантазию, но это они "Жигулевское" написали английскими буквами. Типа: Ж - X, И - U, Г - R, У - Y, Л - опять R, Е - E, В - B, С - E, К - K, О - O, Е - E.
Рецепт в РИ привез австриец Вакано в конце 19 века и называлось оно изначально "Венское". Тогда его делали из 100% солода.
В 30-е пиво переименовали в "Жигулёвское" и варили его по всей стране. В 50-е начали добавлять до 30% несоложенки, а в 70-е уже до 50%.
Сегодня вообще кто как хочет так и .... варит. Зерно сегодня другое, технологии соложения изменились, дрожжи как правило импортная ЧКД. Разве что хмели остались старые.
Так какое оно, настоящее? Я, например, его варю из бельгийского венского солода с раскладкой отечественных хмелей по рецепту 30-х и сбраживаю импортными лагерными дрожжами. Похоже на настоящее?
А какие технологии соложения изменились? Что теперь, рожь по-другому прорастать стала? Или просушенные ростки теперь не отделяют? Да и вообще, в изначальном рецепте пива ни дрожжи, ни хмель не фигурировали...
17 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Рецепт в РИ привез австриец Вакано в конце 19 века и называлось оно изначально "Венское". Тогда его делали из 100% солода.
В 30-е пиво переименовали в "Жигулёвское" и варили его по всей стране. В 50-е начали добавлять до 30% несоложенки, а в 70-е уже до 50%.
Сегодня вообще кто как хочет так и .... варит. Зерно сегодня другое, технологии соложения изменились, дрожжи как правило импортная ЧКД. Разве что хмели остались старые.
Так какое оно, настоящее? Я, например, его варю из бельгийского венского солода с раскладкой отечественных хмелей по рецепту 30-х и сбраживаю импортными лагерными дрожжами. Похоже на настоящее?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена