Почему самогон на экранах всегда мутный? Что за нелепый стереотип? Самогон это слеза, если он ни на чём не настоен, и все хозяева наоборот хвалятся друг перед другом у кого чище и без запаха. Сейчас даже на точках достойный продукт. Кто это миф привил... непонятно.
Профессиональные изготовители самогона знают, что есть способ очистки напитка с помощью молока. Вот молоко и даёт такой цвет. Используют когда неохота заморачиваться на всякие хитроумные фильтра. На ТТХ не влияет.
Реальный зерновой экстракт мутнеет при падении градуса. Эфирные масла выпадают. Или третий раз перегонять, или не заморачиваться, пить так. Третий раз лучше. Второй - ближе к земле. Каждому по вкусу.
Моя бабушка как раз очищала самогон от мути молоком. Видимо, при сворачивании белка, происходит связывание сивухи, и реально в самогонке начинают плавать хлопья. Потом она пропускала всё это через несколько слоёв марли и получался прозрачный напиток.
Ну а муть в киношной бутылке, скорее всего, образ, дающий понять, что это именно самогон, а не водовка
Коагуляция/денатурация альбумина, глобулина, казеина в составе молока спиртами - тривиальная химия,
для разных спиртов, и разветвлённых изомеров, и линейных одного гомологического ряда - разные константы скорости реакции,
но и без селективности можно ожидать, что вполне допустимо потерять 100 грамм этанола из бидона на денатурацию и осаждение осадка, если при этом изъять из смеси 100 грамм метанола и 100 грамм высших спиртов, больше обычно и не бывает,
которые и составляют известную сивуху (профессиАнальный термин, а не то, что Вы подумали),
формулы, с равновесиями прямых и обратных реакций, катализ на ионах, например, кальция, коллоидный вклад, потенциалы перезарядки двойного электрического слоя частиц эмульсии и т.п. - Вам домашнее задание от меня,
Всё просто. Эфирные масла при перегоне никуда не деваются, перегоняются с продуктом. И при втором. Но крепость погона при втором перегоне - под 70 градусов. Его разбавляют водой, при этом градусы что делают? Не надо отвечать. Эфирные масла при этом выпадают в осадок, самогон мутнеет.
Тяжело общаться с людьми, которые зерновой самогон видели только в кино.
Ещё самогон чистят, засыпая туда пакет марганцовки, и наблюдая чёрные хлопья. Ещё через фильтр противогаза прогоняют.
Причём, я заметил, чем хуже самогон - тем больше его пытаются очистить так называемыми "народными средствами".
Хороший не надо чистить.
Очень много слов. Вы видели эти "высшие спирты" живьём? Известную сивуху? (С) Какие из них мутные? Какие из них мутнеют при добавлении в этанол? М?
Назовите мутный высший спирт.
Эмм... Если на пальцах - в зародышах зерна содержится масло. Оно прекрасно перегоняется с паром. Со спиртом образует сложные эфиры, которые в спирте растворяются, в воде - нет. При достижении некоторой концентрации (падение крепости) перестаёт растворяться, и выпадает в осадок. Который и вызывает муть самогона - опалесценцию.
если гнать на колхозном аппарате да с перегревом пойдет мутный и не слишком крепкий, но зато очень быстро. Ну когда очень хочется...
Но вот чтоб ведерная бутыль.... Это скорее брага
Сэр, снобизм - это не всегда хорошо. Когда вы гоните продукт чисто для себя как хобби, вы можете сделать хоть пять перегонов на аппарате с суперкомпьютерым управлением, который держит плюс-минус градус. В деревнях самогон, в большинстве своем, гонят как валюту, не особо гонясь за чистотой, и при том аппарат очень далёк от вершин самогоностроительной индустрии. И о существовании прибора, как на фото, 90% самогонщиков даже не подозревают, поэтому чистят как могут, и молоком, и противогазами, и марганцовкой, и активированным углем. Я как потребитель бабушкиного пойла, хочу заметить, что очистка молоком - не самый плохой способ, не стоит пренебрежительно относиться к "народным" способам
Во-первых, спец особо козырять "я профи" не будет. Во-вторых, откуда знаешь, кто твой оппонент? И в-третьих, я и сам могу налепить каких хош дипломов. Прогресс позволяет.
Если хорошенько отрезать головы и хвосты, да ещё на грамотной колонне - получим ректификат. Мы же речь ведём о зерновом дистилляте.
Его можно получить на колонне, дело практики.
Я, например, на колонне резал голову, потом ставил клюшку, забирал дистиллят, потом снова на колонне добирал спирт. Хвостов не брал вовсе, хватало в погоне.
Сейчас усовершенствовал колонну, всё делаю на одном аппарате.
Сэр, снобизм - это наше кредо.
Но я не о том. На самом примитивном аппарате можно получить достойный продукт, если применить знания, и не жадничать.
Снятие сливок с навоза - это именно всяческие очистки изначально убогого продукта.
Всего лишь второй раз дробно перегнать.
И третий раз перегнать.
Когда я сказал местным мастерам, что первые полстакана "первака" надо гнать капельно, а потом использовать в омывателе - на меня посмотрели, как на дурня.
Приноси лучше его нам, мы выпьем, это же первак, самый лучший, самый крепки...
Дружище, не надо так нервничать. Я не козырял. Просто в своё время закончил химический факультет универа. Это позволяет считать меня профессиональным химиком.
Да, в очень узкой области, да, давно сменил сферу деятельности.
Но в самогоноварении мне хотя бы понятны процессы. )
69 комментариев
2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Ну а муть в киношной бутылке, скорее всего, образ, дающий понять, что это именно самогон, а не водовка
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Формулу сам напиши, проФФесор. У нас в колхозе только один химик был, Колька Хрыч. Он три года на химии отмотал в Самарской области. Сечас занят, мотает по взрослому под Пермью.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
для разных спиртов, и разветвлённых изомеров, и линейных одного гомологического ряда - разные константы скорости реакции,
но и без селективности можно ожидать, что вполне допустимо потерять 100 грамм этанола из бидона на денатурацию и осаждение осадка, если при этом изъять из смеси 100 грамм метанола и 100 грамм высших спиртов, больше обычно и не бывает,
которые и составляют известную сивуху (профессиАнальный термин, а не то, что Вы подумали),
формулы, с равновесиями прямых и обратных реакций, катализ на ионах, например, кальция, коллоидный вклад, потенциалы перезарядки двойного электрического слоя частиц эмульсии и т.п. - Вам домашнее задание от меня,
ну, как то так!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Тяжело общаться с людьми, которые зерновой самогон видели только в кино.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Частицы сивушных масел? Мелкие? Бред, мягко говоря. Но умные слова там знают. Дисперегированные высшие спирты. Пожалуйста, не отвечайте мне, не надо.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Причём, я заметил, чем хуже самогон - тем больше его пытаются очистить так называемыми "народными средствами".
Хороший не надо чистить.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
эфирные масла из зерна? я правильно понимаю? эфиры чего пояснит химик - самогонщик?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Назовите мутный высший спирт.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Но вот чтоб ведерная бутыль.... Это скорее брага
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Его можно получить на колонне, дело практики.
Я, например, на колонне резал голову, потом ставил клюшку, забирал дистиллят, потом снова на колонне добирал спирт. Хвостов не брал вовсе, хватало в погоне.
Сейчас усовершенствовал колонну, всё делаю на одном аппарате.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Но я не о том. На самом примитивном аппарате можно получить достойный продукт, если применить знания, и не жадничать.
Снятие сливок с навоза - это именно всяческие очистки изначально убогого продукта.
Всего лишь второй раз дробно перегнать.
И третий раз перегнать.
Когда я сказал местным мастерам, что первые полстакана "первака" надо гнать капельно, а потом использовать в омывателе - на меня посмотрели, как на дурня.
Приноси лучше его нам, мы выпьем, это же первак, самый лучший, самый крепки...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Да, в очень узкой области, да, давно сменил сферу деятельности.
Но в самогоноварении мне хотя бы понятны процессы. )
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Загуглить не судьба?
Альбумин и казеин о чем-нить говорит?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена