17 увлекательных фотографий, которые поразят даже самых заядлых скептиков

Тут на это ни кто не ответит. Тут просто перепост откуда-то. Тупой и примитивный

Я понимаю,что вопрос - риторический. Но интересно же!

Такие торты не едят, это украшение стола.
Для подачи гостям делают ещё один торт, в более традиционном исполнении.

Там нет мастики вобще, это шоколад.

Нет там другого торта, это ж не муляжный. Там 500 кг торта, нижний ярус, замок уже надстройка из шоколада. И именно эти 500 кг и едят.
Рассчитана был на 900 человек.

А делают "торт для еды" на муляжные свадьбы, когда людей немного, но хочется дорого богато. Тогда пенопластовый большой торт вывозят в зал, а на кухне режут обычный в это время.
И в пенопластовом оставляют 1-2 этажа настоящие, чтоб молодожёны порезали при гостях.

От чего бы он растаял? Он в пустыне на палящем солнце стоит? В музеях шоколадные скульптуры десятилетиями стоят.

Вы кулинар что ли?

Да

Или кондитер таки?

Вы случаем не в курсе, на чью свадьбу был этот "тортик"?

А это как посмотреть, может таки и шоколатье... это был конечный пункт, в более широком кондитер, ещё более в широком кулинар)
Смотря какой этап рассматривать)

Не, не в курсе. Если клиенты сами не выкладывают, то он никогда не говорит.

Когда я учился на технолога (середина 80х), было четкое разделение кулинаров и кондитеров.
Даже Сборники рецептур (документы на правах ГОСТов) были разные. Сейчас их совместили, что ли? Хотя по судя по шоу разных названий на ТВ, таки нет

Кстати, мы уже вроде с вами общались по поводу "мастика или шоколад" на произведениях Агзамова

Насчёт Акзамова ничего не могу сказать, общались или нет. Не помню, честно.Но если говорить про такие конструкции, то из шоколада это сделать проще, чем из мастики. Мастика это по части фигурок.

Ну я это делала не в России так получилось, что из-за языка свое образование подтверждать не рискнула, там очень много сложной терминологии, а у меня и на бытовом уровне было не особо. Но спустя 7 лет все же подтвердила и его тоже.
Пошла в общем на кондитера, потом уже сделала мастера по направлению шоколатье.
На начальном этапе идёт все, всего 3 экзамена, промежуточный, выпускной и если идёшь дальше, то по направлению.
На первых двух, кроме твоего, ну например кондитер, ты делаешь ещё малую кухню, закуски, крем суп, салаты. Примерно так.

1) какое у вас было образование?
2) Если не секрет, в какой стране обучались и подтверждали?
3) сколько стоили такие курсы?
Спасибо заранее!

1. Банковское дело.
2. Позже, уже в Германии налоговый консультант- помощник, чтоб быть самостоятельной надо следующую ступень делать.
Между этим изначально я выучила на кондитера, потом на шоколатье.
Система очень сложная и запутанная. Если говорить про аусбильдунг (назовём его колледж или ПТУ как аналог), то он проходит по дуальной системе. Учеба+работа. Сначала надо найти работу и потом только шеф может оформить тебя на обучение, без 1 второго не получится.
Аусбильдунг в среднем длится 3 года, его можно сократить до 2, максимально до 1,5.
У меня был 2 года. В первый год 2 дня школа, 3 работа, во второй 1 день школа,4 работа. Каждый год 2 недели мастерклассов с "экзаменами", назовём их так, короче на основе работ выдавали сертификаты и оценки шли в итоговый табель.
Я жила недалеко, 50 км (и люблю автобан) поэтому ездила домой каждый день, девочки были и за 200-300 км, там есть своя гостиница и это оплачивает тоже шеф. Так же ты все время получаешь зп, но зп это громко сказано)) я получала первый год 550 чистыми, второй 650.

Потом можно идти дальше, например сделать мастера-это уже узкая направленность и с корочкой мастера ты идёшь право уже работать самостоятельно, а не по найму. Или можно пойти в университет и уже продолжить обучение на технолога, контролёров и тд.

Если идёшь на мастера, там уже нет работы, только практика, может 3 месяца, может пол года. Это оплачивает самостоятельно( есть конечно разные программы), в моем случае это стоили 3500 евро за 5 месяцев, сейчас тоже самое около 5.

Так работает так же если ты закончил низкую или общую школу, дети, окончившие гимназию могут все это перепрыгивать и сразу поступать в университет.

По налоговому консультанту я отправила доки на подтверждение, но все равно надо доучивать, переучивать. Тоже ни один десяток различных вариантов как это сделать. Мне было за 30 с 2 маленькими детьми быть студенткой у меня не было ни сил ни желания. Поэтому самое оптимальное было та же дуальная система. Просто это было не настолько весело, а более рутинно.

Спасибо большое!

Из вас кондитер, как из го пуля, извиняюсь.
Кондитер не в курсе, что шоколад отливают в формы, зачем делать из него пластилин.
"Пластелин " нужен разве что для флористики или реально фигурок.Или кондитер не в курсе о пластичном шоколаде, который делается из шоколада и глюкозного сиропа?
"Сколько там химии,всяких добавок, разбавок?"--- ну сколько и каких?

Да не за что)

Покажите, очень интересно, кто вас учил из го и палок людей кормить. И не научил основам и технологиям, что за 20 лет вы даже не в курсе, что шоколад отливают, а не лепят из него как из пластилина. Про темперирование даже спрашивать не буду.

Ну и как формы делают на самом деле? Откройте миру этот страшный секрет.
Кстати, что там насчёт
"Сколько там химии,всяких добавок, разбавок?"--- ну сколько и каких?"
Кто они и на чем экономят? Если кроме шоколада ничего больше и не требуется.
Для наэто надо лишь правильно уметь темперировать.

И шоколатье работают с шоколадом, а доморощеные кондитеры, которых по 10 штук в каждом подъезде как раз и делают из глазури, потому что там навыков никаких не надо и можно гордо заявлять я самоучка)))
Кстати на внешний вид отличить их элементарно. Я про шоколад и глазурь.

Какой кошмар))) 500 кг шоколада. да у всех диатез будет)))

Торта

А шоколад куда?

Я ж не заказчик, откуда ж я могу знать его дальнейшую судьбу?

Все люди разные, например торты на др с красивыми фигурами, одни их сохраняют на память, вторые съедают, третьи выбрасывают. Это уже личное дело каждого. Кондитер лишь выполняет желание клиента, что дальше с этим делать люди уже сами решают.