Что ел Пушкин? Любимые блюда великого поэта

Самые любимые блюда

Александр Сергеевич Пушкин не был великим гурманом и не был привередлив в еде. Зачастую изысканным блюдам он предпочитал простые - щи, пироги, кашу, картошку. Любимым блюдом поэта была калья с огурцом. Её готовила ему няня - Арина Родионовна.

Для приготовления кальи няня использовала куриный бульон, огуречный рассол, соленые огурцы, куриное мясо, овощи, копченую грудинку, шпинат. Подавали калью с гренками.

Калья - не единственное любимое блюдо поэта. Классик любил также
ботвинью с осетриной, печеный картофель, квашеную капусту, гречневую кашу. Картофель для Пушкина пекли в русской печи, в золе.

Также Пушкин очень любил блины, и особенно розовые, которые пеклись со свеклой. Кстати, рецепт этих блинов есть на моем канале, так что переходите и смотрите вот здесь.

Как я уже упоминала, Пушкин не был гурманом, однако было лакомство, в котором он не мог себе отказать. Поэт очень любил сыр с плесенью. Правда, кроме самого Пушкина, в его доме никто не желал больше отведать этот сыр. И однажды его няня Арина Родионовна, пока поэта не было дома, выбросила этот сыр, потому что он "уж очень дурно пах".

Когда Пушкин женился, он нанял повара. Вот что вспоминает фрейлина Анна Смирнова, которой довелось пообедать в доме Пушкина :

"...Я все же любила обедать у Пушкиных. У них подавали зеленый суп с крутыми яйцами, рубленые большие котлеты со шпинатом или щавелем и на десерт варенье из белого крыжовника"

Сладкое

На десерт поэт любил не только варенье, но еще и пирожное Бланманже, а также варенец (аналог ряженки в наши дни, только гуще). Варенец в те времена подавали с сахаром к чаю и выпечке.

Кстати, из сладкой выпечки Пушкину нравился яблочный пирог и еще страссбургский со сливами или персиками. В ресторане из сладкого Александр Сергеевич часто заказывал холодный малиновый суп.

Напитки и алкоголь

Пушкин любил чай, холодный кофе, клюквенный морс, брусничную воду. Когда у него было ночное вдохновение и он брался за перо и писал, то всегда просил принести ему лимонад. Кстати, перед тем, как поехать на дуэль, Пушкин заехал в кондитерскую и выпил там лимонад.

Что касается алкоголя, то Пушкин не злоупотреблял им, но выпить мог. В 19 веке среди русских дворян была популярна жженка, пили также вина, шампанское. Именно жженку, по словам современников, Пушкин любил больше всего.

Какие блюда советовал Пушкин друзьям

Как известно, у Пушкина было много приятелей, с которыми он переписывался. Иногда разговор заходил на тему еды и Пушкин рекомендовал друзьям посетить те или иные заведения в Петербурге, а также советовал попробовать некоторые блюда: макароны с пармезаном (в 19 веке в России и макароны и сыр пармезан только начали появляться, поэтому были изысканной едой), котлеты пожарские, яйца-пашот.

Все эти блюда поэт сам любил заказывать во французской ресторации.

Фрукты и ягоды

Любил Пушкин моченые яблоки, клюкву в сахаре, бруснику. Также из фруктов поэту нравились персики. Однажды Александр Сергеевич за один присест съел 20 персиков, чем очень удивил окружающих.

А перед самой смертью Пушкин, раненый во время дуэли, очень сильно захотел моченой морошки. Вот что вспоминал доктор И.Спасский:

"...Незадолго до смерти ему захотелось морошки. Наскоро послали за этой ягодой. Он с большим нетерпением ее ожидал и несколько раз повторял:

— Морошки, морошки.

Наконец привезли морошку.

— Позовите жену, — сказал Пушкин, — пусть она меня кормит.

Он съел 2 — 3 ягодки, проглотил несколько ложечек соку морошки, сказал — довольно, и отослал жену..."

Через несколько минут после этого Пушкина не стало.