Почитайте про технологию получения масла.
Сначала из молока получают сливки, а затем их пастеризуют, взбивают и охлаждают, при этом меняется соотношение жировой и водной фаз.
По сути, это эмульсия.
Эмульсия - это соединение жидкостей, не соединяемых в обычном состоянии.
Микрокапли воды окружены маслом. И жирность масла определяется количеством микрокапель воды в готовом продукте.
120 комментариев
Год назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Джек Лондон. Яичный переполох.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Есть ГОСТ 32261 2013 Масло сливочное.
Согласно ГОСТа -72,5% - это всё таки масло.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Ну не расстраивайся так, не все такие, как у твоего отца дети.
Если у тебя не получилось, это не значит, что другие такие же тупые.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Сначала из молока получают сливки, а затем их пастеризуют, взбивают и охлаждают, при этом меняется соотношение жировой и водной фаз.
По сути, это эмульсия.
Эмульсия - это соединение жидкостей, не соединяемых в обычном состоянии.
Микрокапли воды окружены маслом. И жирность масла определяется количеством микрокапель воды в готовом продукте.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена