В России предложили запретить вертел для шаурмы
И готовить мясо только на жарящих поверхностях и в печах.
Шаурму обсуждают уже не первый год. Периодически ей травятся, к сожалению, бывает, что и смертельно. И тогда дискуссия вспыхивает с новой силой. Запрещать её власти не хотят, но считают, что мясо в лаваше надо готовить безопасно и по ГОСТу.
Источник:
Как раз его и хотят разработать. Роскачество и Федерация рестораторов создаст стандарт, где пропишет все тонкости приготовления «шавухи». Чтобы люди покупали её и не думали, что вместе с мясом полакомятся кишечной палочкой или золотистым стафилококком.
Хотя многие считают, что этого мало. Нужно усилить контроль и за поставщиками мяса. Например, вот кадры якобы из заготовочного цеха в Подмосковье. Мясо для шаурмы лежит на полу, а после его засовывают в маринад. Потом уже развозят по палаткам, где курицу с овощами заворачивают в лаваш и поливают соусом.
Осторожно, мат:
Источник:
А это видео со склада с мясом для шаурмы в Воронеже.
Источник:
Также эксперты обратили внимание и на вертел, на который нанизывают мясо во время жарки. В уже упомянутое Роскачество обратились представители сети фастфуда и заявили, что нередко повара насаживают мясо на здоровенный шампур прямо в транспортировочной плёнке. И ждут, когда она расплавится от жара. Кроме того, вертел не всегда правильно очищают от жира и он становится рассадником для бактерий.
Источник:
Поэтому его тоже просят запретить. Если инициативу одобрят, готовить мясо будут только на гриле, жарящих поверхностях и в печи.
Источник:
125 комментариев
6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
почему дать взятку санитарной инспекции стало нормой, давайте вспомним сериал "кухня" где целая серия про то как они "ублажают" санитарного инспектора, вместо того что бы привести своё рабочее место в должное состояние
Удалить комментарий?
Удалить Отмена