Решили поделиться с вами старинным поморским рецептом похлебкой из чайки. Рецепт прост и суров, как жизнь рыбаков Архангельской губернии, откуда это блюдо пришло к нам. Итак:
1. Одну средней величины чайку изловить, тщательно ощипать от перьев, вынуть внутренности и хорошо промыть холодной проточной водой.
2. Положить в холодную морскую воду и варить птицу на слабом огне примерно 1,5 часа. За неимением морской воды подсолить обычную солью для ванн.
3. Когда мясо станет мягким, добавить морковь и картофель половинками, пряности перец, лавровый лист.
4. Затем достать чайку из бульона и выбросить за ненадобностью есть это невозможно. Тщательно процедить бульон и вылить в раковину. После всего этого выкинуть кастрюлю с крышкой, так как для дальнейшего использования они непригодны.
5. Срочно собрать семью и уехать на пару дней к маме, пока проветривается квартира, а в дверь яростно тарабанят соседи и Санэпиднадзор.
У меня есть знакомый охотник, собачатник. Он в 90-е стрелял чаек и из них делал кашу для собак, которую те жрали с огромным удовольствием. Но готовил на улице, так как вонища была просто невероятная))
18 комментариев
Год назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
1. Одну средней величины чайку изловить, тщательно ощипать от перьев, вынуть внутренности и хорошо промыть холодной проточной водой.
2. Положить в холодную морскую воду и варить птицу на слабом огне примерно 1,5 часа. За неимением морской воды подсолить обычную солью для ванн.
3. Когда мясо станет мягким, добавить морковь и картофель половинками, пряности перец, лавровый лист.
4. Затем достать чайку из бульона и выбросить за ненадобностью есть это невозможно. Тщательно процедить бульон и вылить в раковину. После всего этого выкинуть кастрюлю с крышкой, так как для дальнейшего использования они непригодны.
5. Срочно собрать семью и уехать на пару дней к маме, пока проветривается квартира, а в дверь яростно тарабанят соседи и Санэпиднадзор.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена