«Проблема отравлений системная»: столичный ресторатор предложил запретить готовить шаурму на вертеле

Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов придумал, как победить некачественную шаурму. Надо запретить жарить мясо на вертеле.

Проблема отравлений системная, ведь почти все они происходят от шаурмы. Мы понимаем, откуда это идёт, все эти вспышки сальмонеллеза. Необходим запрет на данный способ приготовления шаурмы, а также нормальный контроль производства. И мы решим 9 из 10 проблем с отравлениями в Российской Федерации. Только на этом. Это важно, - заявил он.

По словам Миронова, заражение куриного мяса сальмонеллезом чаще всего случается на фабрике. А уже потом, из-за некачественной термической обработки, его подхватывают потребители и это иногда приводит к жутким отравлениям.

Если полусырую курицу запретят крутить на вертеле, значит будут готовить на специальной поверхности для жарки. Это действительно может решить часть проблем, но не все. Например, как и в каких условиях готовят это «лакомство».

Вот видео из Екатеринбурга, где ботинки продавца шаурмячной лежат рядом с плесневелым мясом:

А этот ролик из цеха по заготовке мяса, позже его развозят по торговым точкам:

Так что одним запретом вертела проблему вряд можно будет решить.

Ну а в 2024-м, Роскачество исследовало 29 образцов купленной шаурмы и у 27 из них нашло бактерии и другие серьёзные нарушения. Так что депутаты и общественники призывали ввести ГОСТ для шаурмы - его пообещали разработать и до конца этого года.