Мясо по-французски в духовке не просто рецепт. Понятие, которое соединяется таинственным образом одной загадкой с салатом «Оливье», любовником императрицы Екатерины, макаронами по-флотски. Разгадка кроется в элементарном объяснении: всюду просматриваются русские корни. Учитывая, что мясо по-французски имеет столь коронное название, придумано оно для графа Орлова. Фаворит управительницы Российской империи захотел в Париже «своей» кухни.
