В минувшем году Китай обошел Японию и занял второе место в мире по объему ВВП. Теперь осталось обойти только Штаты, но это всего лишь вопрос времени (возможно Китай займет первую позицию уже через 10-15 лет). Сочетание дешевого труда и точки зрения «надо – значит сделаю» превратило Китай из страны по преимуществу аграрной в мировую фабрику. Китайцы производят все — от игрушек до высокоточной электроники, к примеру, iPhone или планшетники Motorola Xoom производят именно в Китае.
Задолго до того, как изобрести порох, жители Китая придумали петарды. Легенда гласит, что житель селения Люян в провинции Хунань по имени Ли Тянь первым соорудил бамбуковую хлопушку еще во времена правления танской династии, около 1300 лет назад. С тех пор изменилось многое, но неизменным осталось любовь жителей Китая к "поджигательству" и умение создавать праздник с помощью ярких пиротехнических элементов. Китай сегодня является бесспорным мировым лидером по производству пиротехнической продукции.
Сырокопчёная колбаса является самым трудоёмким и порой не предсказуемым продуктом, производящимся на любом предприятии. Сложность изготовления данного вида колбас обусловлена многими факторами (погодные условия, температура окружающей среды, экологическая обстановка и.т.д.).
Для успешного и гарантированного получения качественного продукта необходимо иметь полную уверенность в сырье, например:
* мясо только взрослых животных 3-5лет
* шпик только хребтовый от специальной породы свиней с высокими температурами плавления
* специи обезвреженные, стерилизованные
* соль выварочная высшего сорта специальной очистки
* белковая оболочка хорошо "дышащая" и не имеющая обсемененность микроорганизмами
и это далеко не все параметры, которые следует учитывать, перед тем как приступить к производству сырокопчёных колбас. Также необходимо и специальное совершенное оборудование, например:
