1.Вариант купить такой нож.У меня по типу этих.Только на моих конец ножа закруглен и остр(Не помню как называются.Больше похож на салатовый).Цены в хоз магах около 600р за шт
2. Лет 15 назад видел как один охотник точил ножи.Начинал с крупного зерна на бруске ,потом меньше и в конце точил об мокрый деревянный брусок.
Ну, скажем так - нож должен быть хороший (не обязательно японский) и должны быть хорошие камни (не обязательно Лански).
И главное - так любимая фетишистами "бритвенная" заточка скорее недостаток, чем достоинство, потому как поддерживать такую остроту в рабочих условиях весьма проблематично. По сути, нож работает меньше, чем находится в заточке. Про ножи, используемые в быту и в полевых условиях, вообще молчу. Там важно иметь возможность поправить быстро. Никто с долгой заточкой-доводкой-полировкой возиться не будет.
Так что всему свое место.
Не для рекламы ради,но пользуюсь ножами BERGHOFF (не скажу,что супер дорогие или брендовые,как по мне "средняя" ценовая категория)Куплены были в 2005.Подтачиваю(электроточилка бытовая для ножей) раз в 1-2 месяца.Короче говоря,отличные ножи.Режу много и разные продукты,бывает что дерево стругаю или консервную банку прорезаю.
Вот как раз именно японский кованный нож и имеет смысл так затачивать, так как у него достаточно прочности что бы держать эту заточку какое то время.
Лански я сказал как пример хорошего набора, которым можно это сделать, - по факту: пусть кто как хочет, тот так и ...
42 комментария
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Технику найдешь в инете, станок и камни там же, а дальше набивать руку.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
2. Лет 15 назад видел как один охотник точил ножи.Начинал с крупного зерна на бруске ,потом меньше и в конце точил об мокрый деревянный брусок.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
И главное - так любимая фетишистами "бритвенная" заточка скорее недостаток, чем достоинство, потому как поддерживать такую остроту в рабочих условиях весьма проблематично. По сути, нож работает меньше, чем находится в заточке. Про ножи, используемые в быту и в полевых условиях, вообще молчу. Там важно иметь возможность поправить быстро. Никто с долгой заточкой-доводкой-полировкой возиться не будет.
Так что всему свое место.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Лански я сказал как пример хорошего набора, которым можно это сделать, - по факту: пусть кто как хочет, тот так и ...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена