Как обрабатывают кешью
Орехи кешью — ценный источник белка и углеводов, они богаты витаминами А, В2, В1 и микроэлементами. Всё больше людей включают их в свой рацион — особенно те, кто придерживается вегетарианства.
Мало кто знает, как растёт этот орех. Его скорлупа содержит едкие вещества — анакардовую кислоту и кардол, которые, попадая на кожу, вызывают раздражение и ожоги.
Извлечь орех из оболочки трудно, это приходится делать вручную работникам, занятым на производстве кешью.
Источник:
Посты на ту же тему
70 комментариев
Месяц назад
Я одно время работал на пищекомбинате,после чего до сих пор не ем сосиски..
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
На фарш идет абсолютно все - требуха,шкура,половые органы,хрящи,и даже пленка с костей. Плюс добавляются не совсем мясные продукты вроде муки,сыворотки,сои. Или мясные продукты из птицы(а то и рыбы)..
Некоторые сорта колбасы вообще не содержат мяса в привычном понимании.
Для понимания - что такое "Эмульсия" и её процент в сосисках. Цитата -
"Вареная колбаса, а также сосиски, сардельки, шпикачки и прочие из этого вида продукты считаются самыми "неполезными" из всех колбас. И здесь нужно отметить: если на сосисках написано "специально для детей" или что-то близко к этому, то это всего лишь маркетинговый ход, максимум - низкий процент крахмала или эмульсии в составе (см. инфографику).
А теперь главное: эмульсия - это кожа, субпродукты, отходы мясного производства, измельченные и уваренные до состояния каши. Птичье мясо - никто не разделывает курицу на кожу, кости и мясо - перемалывают все вместе. Просто мясо - импортное, которое мы покупаем в Турции и Европе.
С мукой и крахмалом все ясно: кукурузная или картофельная мука в колбасе являются соединительным материалом. Помните истории про туалетную бумагу в колбасе? Так вот, по словам нашего эксперта, те, кто ее использовал, просто не нашли на заводе лишнюю пачку муки, а бумага отлично заменяет крахмал."
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
О туалетной бумаге это звиздёж диванных экспертов, даже просто потому что на комбинате крахмал и соя используется тоннами, а не "пачку муки не нашли", не говоря уже, что в массе могут остаться кусочки бумаги (жди претензии покупателя), Ещё туалетная бумага гораздо дороже, если брать эквивалентную массу крахмала или сои.
Далее про эмульсии. Эмульсия в первую очередь удешевляет продукт. Вы не готовы платить за варёную колбасу или сосиски, скажем, 1000 руб./кг. Производитель подстраивается под цены, которые готов платить покупатель. Ещё скажу, что в рецептурах варёных колбас-сосисок эмульсия была всегда, даже в ветчинно-рубленой колбасе. Без эмульсии это был бы кусок измельчённого мяса, жёсткий во рту.
В детскую серию колбас-сосисок обычно добавляют сухое молоко.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
А насчет эмульсии вы значит не отрицаете, что её из отходов делают?
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
- Понимаешь, в прошлом году был на экскурсии на молокозаводе,- с тех пор не ем молочку; полгода назад был на экскурсии на мясокомбинате,- перестал есть мясное; завтра зовут на ликёро-водочный,- боюсь идти...
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Хотя могу парировать - за 390 рублей Вы видите продукт из цеха обвалки.
Если хотите сосиски из такого мяса и только из него (как уже писал, получится весьма и весьма жёсткая сосиска), то к цене из обвалки следует прибавить расходы на кутеровку (измельчение массы), шприцовку (введение массы в сосисочную оболочку), термообработку, охлаждение после термообработки, удаление оболочки (не всегда) и, собственно, упаковку. Правда, можно чуть-чуть выиграть от хранения - сырое мясо хранится при 0 - +1 по Цельсию, готовый продукт при +4.
Итак, сосиска гораздо работо- и энергозатратнее, чем кусок сырого мяса.
Кстати, сегодня на фишках появился пост о цехе мяса для шаурмы. Если Вы работали в подобном, мои соболезнования.
Мясо обдавали всевозможными смесями, чтобы убрать запах и привкус тухлятины — к тому же всё это происходило в антисанитарных условиях.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Что хорошо видно на примере конфетных коробок огромного размера,с качественной полиграфией,в которых конфеты занимают 5% обьема. То есть - на упаковку денег не жалко,как и на транспортировку\складирования воздуха.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
А вот тему ценообразования мясных продуктов Вы зря принялись комментировать. Не Ваше это.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Моя цель - не купить говно.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Насчет "легенд" про производство, их полно и про молоко. Начиная от купающихся в ванне с молоком голых молочниц и до убирания тараканов с поверхности чанов совковыми лопатами.
Я тоже одно время работал на молочном заводе, Хотя и айтишником, но по заводу тоже приходилось лазить. Так вот, ОТКРЫТОЕ МОЛОКО можно там увидеть в один момент, в момент приема с молоковоза. Оно скачивается и заливается в лоток, метра 3 длиной, с другого конца забирается другим насосом. Все это под прозрачным колпаком. Это для визуального грубого входного контроля, "на глаз". СЕйчас, наверное камеры стоят, я то бвл более 10 лет назад. И ВСЕ! Потом как засосалось в трубу-нержавейку, более нигде его нет в открытом виде. Далее там система труб и агрегатов похлеще чем в играх компьютерных.
Как то пришлось в бродильном цеху подключать ноут и перепрограммировать фасовку в пакеты, и пакетов в коробки она сбилась совершенно как то. Меня не пустили без спецодежды и непокрытой головой. А в лабораторию с заквасками, где старенький комп стоял, меня облачили вообще как космонавта, не дай бок хоть одну "чужую" бактерию занесёшь, пусть и кисломолочную, но "не нашу".
PS Там я и узнал, чем защитная одежда отличается от технологической
Первая защищает человека от окружающей среды, а вторая окружающую среду ОТ ЧЕЛОВЕКА (пыли, волос, вирусов, дыхания, статики...)
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Да, и последнее предложение очень знаковое, спасибо. Многие не понимают, нахрена их в эти балахоны облачают.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
От мытья САМОГО МЫЛА в начале, до закрывания крана и двери ЛОКТЯМИ.
Смешно, но это была ПРАВИЛЬНАЯ инструкция ДЛЯ ЭТОГО МЕСТА
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Потому как продукт всегда рекламируется как "мясной",в расчете,что покупатель это поймет как "мясо",то есть - мышечная ткань. Если же писать, что "мясо" - это шкура,кишки,мозги,вымя и пр.,покупатель будет блевать прямо у полки с колбасой.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
PS. Мыло больше мыть не нужно, уже давно есть дозирующие жидкое мыло диспенсеры. Есть напольные или коленные краны для раковин.
Бизнес производственной гигиены развивается очень активно.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
А я хотел запатентовать и предложить какой нить китайской фирме выпускать , глядя, как в фильмах моют руки хирурги
Хотя... Решение то на поверхности лежит, немудрено, что это давно придумано, просто не сталкивался я.
PS Я так стереокино придумал школьником, когда поляризационные решетки изучали на физике, но там физик сразу меня "разочаровал", что стереокино уже давно есть "в больших городах", в отличие от нашего села
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаМесяц назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена