на ужин плов

необходимые ингредиенты для приготовления плова

мясо... пробовал и с баранины, говядины... свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг. , достаточно

моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))

рис... по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)

специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))

мясо подготавливаю

и в раскаленное масло

тем временем нарезаю морковь

солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)

мясо можно солить и перчить

стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))

когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь

перемешав, накрываем крышкой

когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью

затем засыпаю рис и вставляю чеснок

заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом

тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))

что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить

как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))

всем приятного аппетита!!!)))