на ужин плов
приступим:
необходимые ингредиенты для приготовления плова
мясо... пробовал и с баранины, говядины... свинина вкуснее))) учитывая мою посуду в которой буду готовить, мяса взял 1 кг. , достаточно
моркови взял тоже 1 кг., но как потом оказалось этого много, в посуду не влазит)))
рис... по поводу риса, особо не заморачиваюсь, главное что бы был пропаренный(прозрачный)
специи... у нас на рынке узбеки торгуют специями, беру у одного постоянно, заказываю на плов и он накидывает туда и зеру, сушеный меленый чеснок, молотый чили, и т. д., единственное я дополнительно досыпаю барбарис, мои так любят))))
мясо подготавливаю
и в раскаленное масло
тем временем нарезаю морковь
солю рис, на сухую перемешиваю, потом поймете почему так)
мясо можно солить и перчить
стоят ждут, вспомнил, что еще чеснок нужен)))
когда мясо станет золотистым и на некоторых кусочках появятся румяные бока, закладываем морковь
перемешав, накрываем крышкой
когда морковь протушилась и тоже стала золотистой, засыпаю специи и перемешиваю тщательно... масло отличный проводник специй, поэтому необходимо в течении 20 минут протушить в специях мясо с морковью
затем засыпаю рис и вставляю чеснок
заливаю кипяченой горячей водой, 2-3 пальца над рисом
тушим под крышкой на маленьком огне, рис начинает доминировать)))
что бы не прозевать момент приготовления, делаю ножом ямку и наблюдаю за жидкостью, дошла до мяса и выключаю, на 20 минут оставляю под крышкой доходить
как вы заметили, я рис не мешал... такой плов подается на разносе, перевернув казан в котором готовился плов, но такие выкидоны только на природе, дома просто перемешал перед подачей)))
всем приятного аппетита!!!)))
112 комментариев
11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена