Ностальгия по лету плову

Отец Артёма (так звали брата) решил помянуть Артёма классическим узбекским пловом, так как до этого мы все жили в славном и солнечном городе Ташкент. Место проведения был &nbsp;маленький гаражик дядь Вовы, где когда-то они вместе с сыном работали вместе.<div>Были приглашены все кто знал Артёма.</div><div>Делали &nbsp;плов знакомые узбекские ребята, чтоб было всё максимально правильно!</div><div>Вот я &nbsp;решил так сказать за документировать весь этот процесс! Я знаю что на Фишках про плов много сказанно и написано, ну а что делать) так вышло что моего плова нет, а очень хочется чтоб был)) так что не пинайтесь особо))) Купили рис,баранину,лук,чеснок, морковь,острый стручковый перец,приправу зиру,масло, и в перёд с песней....</div>

Перебираем рис чтобы камушки не попали, так как рис развесной из &nbsp;Ташкента, моем и нарезаем овощи!

В нарезке моркови участвовал лично))

Ставим казан на костерок, и прокаливаем обязательно.&nbsp;

Масло наливали с верху вниз &nbsp;казана, сказали, что так надо чтобы ничего не пригорело!

Все ингредиенты для плова &nbsp;готовы))

Кидаем курдючное сало барашка, чтобы вытопить жирок, чтобы пловик получился как можно ближе к оригинальному исполнению!

Добавляем нарезанный лучок! Дааа забыл сказать, что очень уж хотелось кушать, и шкварки из бараньего жира с лучком, да с белым хлебушком пошли на ура)))

Обжариваем лучок ,но не сильно, что бы не испортить вкус и цвет плова! Кидаем мяско!

Не &nbsp;забываем периодически помешивать, до золотистой корочки аппетитной корочки, примерно каждые 3 -4 минутки, я следил))

После обжарки мяса кидаем с верху морковочку!

Солим! желательно крупной столовой солью!

После обжарки овощей заливаем всё это водой. Чтобы сварить бульон под названием Зервак.

Зервак вариться около 40 мин. Кстати мясо выложили!

А в это время нарезается традиционный салатик &nbsp;Ачик -чучук, или просто свежий салат из огурцов и помидоров.

По истечению 40 мин закидывают рис.

И равномерно распределяют его по казану.

Вода должна покрывать рис где-то на фалангу пальца или на 1-2 см)

После того как вода испаряется собираем рис в горочкой!

Сверху выкладываем мяско!

И закрываем всё это спец крышкой из тазика) и ждём примерно 25-30 мин

В это время &nbsp;подготовили маленький и скромный столик, потихоньку стали приходить люди которые знали Артёма...

И вот по истечению 30 мин открываем крышку,ммм вкуснятина, хочу пловаааа прям сейчас!!! а нету))&nbsp;<div>Выкладываем мясо и чесночёк!</div>

И вот!!! Он долгожданный, красивый, прям как с картинки плов.

Пришло достаточно много ребят помянуть Артёма.

Плов был оооочень вкусный)))

А это в углу дядь вова присел покурить, мама Артёма справа, моя мама посередине, и одноклассница Артёма...Вот так вот!))