Первичная перегонка

В качестве куба использую скороварку. За объемами не гонюсь, хотя, честно говоря маленький объем - всего 10 литров.

Накрываем крышкой (куда-ж без нее) и на индукционную плиту.

Собираем оборудование. На снимке - так называемый сухопарник. Служит для зашиты от каплеуноса - дело в том, что при интенсивном кипении браги мельчайшие капли подхватываются паром и попадают в готовый продукт. Кстати в том числе и этим объясняется характерный мутный цвет деревенского самогона. Устроен сухопарник просто - пустая банка, посередине вваренна тарелочка - отсекатель. Служит еще для 2 целей - 1 - в процессе перегонки туда можно положить например корки апельсина - происходит паровая мацерация ароматических веществ, хотя, на мой взгляд не очень эффективно. Вторая - за счет охлаждения воздухом стенок, на них конденсируется часть высококипящих фракций, что несколько укрепляет продукт.
Не забываем про прокладки!

Собственно сам дистиллятор. Вообще-то это так называемая пленочная колонна, или колонна с укреплением, однако сегодня эту его функцию использовать не будем, подробно опишу его работу в следующем посте, когда займемся дробной дистилляцией. Поэтому смело перекрываем подачу охлаждения в восходящий холодильник, превращая тем самым нашу колонну в обычный прямоточный холодильник.

Собираем аппарат, устанавливаем термометры, причем верхний сегодня выполняет функцию пробки. Смотреть на него не будем.

А вот этот - основной наш сегодняшний помощник.

Подключаем шланги охлаждения...

Заполняем рубашку холодильника водой. По струйке примерно определяем скорость подачи.

Поехали! Я даю полную мощность - пусть быстрее закипит.

Ага. В кубе 80*С. Пора снижать мощность нагрева - хотя по паспорту холодильник может утилизировать тепловую мощность 2500Вт, я предпочитаю работать на 2000.

Процесс пошел!

72*. Ну, это пока. По мере снижения количества спирта в кубе, спиртуозность в струе будет заметно падать.

Что я говорил? :)

Однако дело идет к завершению. Гоним до воды, то есть до 100*С в кубе.

Стоп машина!

Итак, мы получили спирт - сырец общей крепостью 53*

Вот он. Выход с одной кастрюли - 1750 мл.
Это пить НЕЛЬЗЯ.
Вернее можно, некоторые так и делают, но я настоятельно рекомендую провести еще одну операцию - вторую дробную перегонку, что и покажу в следующем посте.
Где-то вычитал хорошую аналогию - брага - это мука, спирт-сырец - это тесто, но его надо еще испечь и украсить.
Спасибо за внимание.