Читаем и думаем - есть или не есть?

Питьевой йогурт «Растишка» изготовлен в Московской области согласно ТУ-9222-019-48779702. По органолептическим показателям (вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид) он продемонстрировал лучший результат: ярко выраженный запах, свойственный использованным фруктам, гармоничный вкус.
Массовая доля общего фосфора в соответствует естественному содержанию этого элемента в кисломолочных продуктах. А вот кислотность образца превышает рекомендуемое для детского питания значение (согласно санитарным правилам и нормам СанПиН 2.3.2.1078-01).
Массовая доля жира находится на пределе низшей границы норматива для детей старше 3-х лет — 1,6%. Это практически обезжиренный продукт, полезный, разве что, для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Молочный жир для ребенка — важный источник незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Поэтому обычно продукты с содержанием жира ниже 2-2,5 % рекомендуют только детям с избыточной массой тела или сахарным диабетом. В данном случае такие рекомендации давать нельзя, ведь в йогурте высокое содержание сахара (сахарозы) — 10,1%. Кроме того, согласно маркировке в составе есть фруктоза, которая не определялась, но тоже является сахаром (моносахаридом).
Производитель указал, что в состав входит черная морковь. На самом деле это не морковь, и даже не родственная ей культура, а растение семейства астровых — козелец, или скорцонера. Данное растение не допущено для использования в составе продуктов детского питания (приложение 8 к ТР ТС 021/2011). Нет этого красителя и в перечне разрешенных пищевых добавок (ТР ТС 029/2012).
И это ещё не всё. Массовая доля кальция в данном йогурте в 2,5 раза меньше указанной в маркировке, что является недопустимым согласно техническому регламенту. Данный продукт позиционируется как йогурт, обогащенный кальцием, полезный для роста и развития ребенка. На этикетке указано содержание кальция 240 мг/100 г. Однако по факту кальция в «Растишке» оказалось всего 94 мг/100 г, даже меньше, чем должно быть в натуральном, не обогащенном кальцием йогурте (110-125 мг/100 г). Напомним, суточная потребность в кальции зависит от возраста ребенка: от 1 до 6 месяцев — 400 мг; от 1 года до 5 лет – 600 мг.

Йогурт торговой марки Danone попал в "черный список" Росконтроля за обман потребителей. На этикетке йогурта указано: "Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукции не менее 1*107 КОЕ/см3". Экспертиза показала, что на самом деле молочнокислых микроорганизмов в йогурте Danone в 100 раз меньше, чем обещал производитель. Эксперты прокомментировали, что, возможно, производитель подверг йогурт излишней термической обработке, поэтому полезные бактерии в нем погибли.
В данном йогурте содержится множество пищевых добавок - модифицированный крахмал Е1442, каррагинан Е407, ксантановая камедь Е415 (стабилизаторы, которые в йогурты добавляют для придания им вязкой консистенции), регуляторы кислотности: цитрат натрия, лимонная кислота, красители, а также ароматизатор, идентичный натуральному ("вишня"). Все эти добавки считаются безопасными, но пользы продукту они точно не прибавляют, да и пищевая ценность продукта от добавления того же крахмала изменяется не в лучшую сторону.
Вероятно, благодаря наличию большого количества стабилизаторов йогурт Danone - самый густой среди протестированных образцов.
Основным требованиям безопасности Danone, однако, соответствует. В нем не обнаружены патогенные бактерии, содержание дрожжей и плесеней не превышает норм, консервантов нет, растительных жиров и синтетических красителей - тоже.
Массовая доля жира в образце соответствует маркировке - 1,6%. А вот с количеством белка производитель "не угадал" - на этикетке указано 2,9%, по факту - 3,2%. Зато сахара в этом йогурте гораздо меньше, чем написано: должно было быть 9,8%, оказалось - 3,25%. Danone по итогам экспертизы - самый несладкий йогурт среди проверенных образцов.
Эксперты также отметили, что маркировка данного йогурта неудобна для прочтения: информация нанесена мелким шрифтом (7 пт), не разделена на блоки, словом, сделано всё, чтобы потребитель не смог прочесть такие важные данные, как состав продукта.

В твороге «Простоквашино» превышено содержание дрожжей в 4,5 раза, что не соответствует требованиям безопасности №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Нарушение может быть квалифицировано по ст. 6.3 и ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ.
По показателям качества соответствует ГОСТ Р 52096-2003 «Творог. Технические условия», как и заявляет производитель. Данный продукт изготавливается по ТУ.
Также отмечено несоответствие маркировки фактическому содержанию белка, однако, с учетом допустимой погрешности это допускается и нарушением не считается. Несоответствие маркировки фактическому содержанию жира также в пределах допустимого отклонения.

Йогурт «Растишка» произведен в Московской области по ТУ 9222-026-48779702-09. Органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид) этого йогурта вызвали множество нареканий у экспертов. Образец имеет сильно выраженный вкус, запах и цвет, не свойственный фруктам, прошедшим тепловую обработку, неоднородную консистенцию.
Содержание сахарозы оказалось приемлемым, хотя и на 10% превышает указанное в маркировке. Количество дрожжей и плесеней в норме. В йогурте не обнаружены антибиотики, консерванты, опасные и условно-патогенные микробы.
Содержание общего фосфора значительно (на 20-25 %) превышает естественное его содержание в кисломолочных продуктах. Это позволяет сделать предположение об использовании в составе продукта фосфатов в качестве стабилизатора (возможно, фосфаты содержатся в составе фруктового наполнителя). В маркировке они не указаны.
Массовая доля кальция в данном йогурте в 2,89 раза меньше указанной в маркировке, что является недопустимым по техническому регламенту. Данный продукт позиционируется как йогурт, обогащенный кальцием, полезный для роста и развития ребенка. На этикетке указано содержание кальция 240 мг/100 г. Однако по факту кальция в «Растишке» оказалось всего 83 мг/100 г, даже меньше, чем должно быть в натуральном, не обогащенном кальцием йогурте (110-125 мг/100 г). Напомним, суточная потребность в кальции зависит от возраста ребенка: от 1 до 6 месяцев – 400 мг; от 1 года до 5 лет – 600 мг.
Также экспертов насторожило наличие в составе данного йогурте сока черной моркови. На самом деле, это не морковь, и даже не родственная ей культура, а растение семейства астровых, которое не допущено для использования в составе продуктов детского питания (приложение 8 к ТР ТС 021/2011). Нет этого красителя и в перечне разрешенных пищевых добавок (ТР ТС 029/2012).