Незабываемый деликатес
завертываем в целлофановый пакет, а за тем еще в один . Стараемся завернуть, что бы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется.
На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться. Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.
После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики,
потому что сало в мешочке просто тает во рту !
Из комментариев:
Сегодня сварила, стоит остывает! Скорее бы завтра, хочется попробовать. Обычно копчу на ольхе в коптильне, а в городе делаю грудинку на луковой шелухе.
Я делаю грудинку так: шпигую мясо чесноком, немного лаврушки, перец горошком. Заворачиваю в обычную марлю, перетягиваю ниткой и варю.
В кастрюлю закладываю луковую шелуху(половинку имеющейся в наличии) затем мясо в марле, добавляю остатки шелухи и заливаю холодной водой так, чтобы покрыло мясо примерно на пару сантиметров.
Насыпаю соли много ( на 3-х литровую кастрюлю 3-4 столовые ложки) не пересолите-не надейтесь! Ставлю на огонь и варю часа 1,5 после закипания. Затем вынимаю и охлаждаю прямо в марле.
На доску насыпаю молотый перец, рубленый чеснок, петрушки сухой можно любой травки и, вынув мясо из марли, обмакиваю его в этой смеси. Мне нравится! Попробуйте и Вы!
12 комментариев
9 лет назад
Зы. надеюсь сало перед варкой из пакетов достают?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена