Профессиональные самогонщики

А заглавием к моему рассказу фото этого самогонного аппарата. История к пИтнице и длинным выходным о Швейцарии и спиртных напитках.

Случилась у меня несколько лет назад маленькая командировочка в Швейцарию, в город ЦУГ, это в немецкой части Швейцарии, примерно пятьдесят километров от Цюриха. В один из вечеров, принимающая сторона устроила нам небольшую экскурсию на маленький заводик по производству КИРШа. Кирш – это как у нас водка. Фактически вишневый самогон, а по совместительству еще и национальный напиток. Оговорюсь сразу, экскурсия была с дегустацией.

Производство было организовано в тысяча пятьсот каком то году, то есть на сегодняшний день, ему фактически пол тысячи лет минуло как. А примерно с Перовских времен и по сегодняшний день владеет сим заводиком одно семейство. Вот это я понимаю - стабильность! Все предприятие состоит из пары трех этажных домов с единым, но очень безразмерным подвалом. Здесь же, помимо производства, находятся бар-магазин, хранилище, ну живут они тоже здесь.

Нас встретил лично хозяин, который, с его слов, в семнадцатом поколении ведет сей семейный бизнес. Вообще человек произвел нас сильное впечатление, такого энерджайзера я еще не встречал. Его энергетике можно позавидовать. Я, пока мы там находились, потерял счет времени, но думаю, часа два точно он очень эмоционально рассказывал о всех тонкостях изготовления кирша.

Сами аппараты были сделаны в семьдесят пятом году. Учитывая возраст всего предприятия, уточню, тысяча девятьсот семьдесят пятом. Об этом свидетельствовала надпись на них, но выглядят они, как будто только что с конвеера.

Из этого помещения не хотелось уходить. Чистота, как в операционной.

А это, собственно говоря, я!

Такой бы аппарат домой захватить.

После первого перегона с полученным продуктом проводят еще массу технологических операций, но пересказать грамотно я это не смогу, а потому и не стану.

Вся дальнейшая экскурсия продолжилась в подвальных помещениях, нам раздали по рюмочке, дабы мы смогли прикоснуться к прекрасному. В смысле попробовать… это самое… прекрасное! И ощутить его внутри себя.

Это помещение не просто склад, здесь храниться образцы первого перегона каждого года. Нам достали бутыль двенадцатилетней давности и накапали грамм по пятьдесят. Предложенный напиток был семьдесят восемь градусов, но как сказал хозяин: - Вы русские, Вам нормально, хотя обычно я гостям такого не предлагаю. К слову скажу, что сам владелец не употребляет, то есть вообще.

Там же в подвалах было безумное количество бочек. Вообще классический кирш как и водка, сорок градусов, но выпускаются разные сорта/марки и это нормальное явление, что готовые напитки колеблется от тридцати пяти до сорока пяти. Сейчас у меня дома стоит киршь сорок один градус.

Ощущения пробы первого перегона незабываемы. Первое: бьет градус, немного обжигая но все аромат вишни очень сильный. Это все проглатываешь и уже на выдохе чувствуешь благостно разливающееся тепло и аромат вишни по всему телу.

На базе вишневого перегона делается множество напитков. Дальше мы пошли по уменьшению градуса. Заканчивалась дегустация относительно легкими, двадцатиградусными ликерами.

Водка без пива… И самогон туда же. Дальше все было все как полагается.

В завершении экскурсии к нам спустилась и хозяйка. В довесок к тому, что мы там накупили супруга хозяина сделала нам подарок еще по одной бутылке, кому чего, а точнее кто что сам выбрал. К стати, они нам рассказали, что в их семье за триста лет не было еще ни одного развода.