Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин
Ингредиенты
Спагетти
Сыр
Лук
Яйца куриные
Сливки
Мясо подкопченное (ака бекон)
Чеснок
Варим спагетти Альденте (недоваренные по нашему, а то повыдумывают слова хрен поймешь)
Мелко нарезаем мясо (или бекон, что нашли в общем)
Половинку луковицы мелко мелко нарезаем
Натираем на крупную терку немного сыра
Грамм 50 - 70
Отделяем желкти
WARNING: Когда отделяем желтки и применяем в блюде термически необработанные яйца, незабываем ошпарить яйца кипятком, дабы уменьшить риск подхватить сальмонеллу.
Смешиваем желкти со сливками
На 2 желтка около 100 грамм сливок (жирность 20%)
Тщательно взбиваем
Добавляем сыр в смесь желтков и сливок
На сливочном масле размягчаем лук
Обжариваем до состояния когда лук начнет мякнуть (становиться мягким)
Добавляем мясо
Тут важно не пропустить момент перед тем как мясо начнет покрываться корочкой, этого не надо, надо что бы оно начало отдавать аромат и вкус луку.
Как мясо дошло до кондиции добавляем пару зубчиков чеснока
Вот только чеснок нагреется до температуры жарки и начнет давать резкий запах, сразу снимаем с огня и сразу же убираем заготовку со сковороды, вся эта вкусность должна перейти на спагетти.
К этому времени спагетти должны были свариться и быть в состоянии "очень горячие"
Ну и далее задание по сложности следующее после перетягивания каната.
Надо все смешать в последовательности.
Сперва добавляем мясо с луком и перемешиваем.
Затем уже добавляем смесь желтка,сливок и сыра.
Бон апетит
В моем блюде нет ни грамма соли и перца, хотя в оригинале предполагается пармезан и куча перца. Но в моем случае блюдо нежное получается, сытное и недорогое.
Источник:
76 комментариев
8 лет назад
Во вторых сыр только пармезан, если ты используешь какой нибудь Российский сыр, то не позорься, это колхоз вариант.
И в третьих Какой 1 $ ??? Ты с Венесуэлы пишешь ????
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Человек спёр рецепт, не разу его даже не попробовал и решил понтануться.
Косяков в рецепте масса. Но это же не важно, когда туп.
Главное лайки!
Ошпарь яйца кипятком... взбей желтки с о сливками. КАК? Как смешать твёрдое с жидким? Да и зачем? в таком виде в этом блюде яйца?
70 гр сыра - 30 руб. (самое гавно типа сырного продукта).
Бекон (пусть так же 70гр) - 30 руб.(это у того, где 70% воды, связанной солями).
На что покупать сами спагетти, яица, сливки?
Но для понтов и красивого поста ведь это не важно! Главное без перца, что бы было нежно и сытно. Ну и ЛАЙКИ!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
В Италии в некоторых ресторанах корбанару подают с желтком пашот очень сильно меняет вкус блюда в лучшую сторону.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена