Форель горячего копчения

Супруга в пятницу поехала закупаться продуктами на следующую неделю и предстоящие выходные, и купила форелину. Любит она подобную рыбу, я же наоборот - недолюбливаю этих поросят. Захотелось ей, в общем "копчушки". Делать не сложно. Делюсь так сказать опытом.
Сразу скажу это не совсем правильное горячее копчение, рыба получается скорее печёнокопченой, но зато быстро.

Итак, форель, примерно 1,5 кг. Желательно за несколько часов до приготовления, рыбу посолить. Я взял на эту рыбу 2 столовые ложки соли. Можно использовать приправы по своему вкусу. В данном случае у меня под рукой ничего не было, поэтому просто соль.

Рыбу промокнул бумажным полотенцем от влаги, посолил и на несколько часов в холодильник.

✖

Самая простейшая коптильня за 500 рублей из "окея". Ольховая щепа. Щепы главное не переложить. Если переложить - будет горько и продукт испортите.

Укладываем рыбу. Если рыба большая, я отрезаю ей хвост. В данном случае впихнул как есть. Желательно класть продукт так, что бы он не касался стенок коптильни, пригорит.

Ставим коптильню на несильный огонь. По мере прогорания топлива подкидываем дощечку - поддерживаем огонек. Если дров нет, а есть уголь для гриля, можно коптить и на нем.
По времени я "копчу" рыбу таким способом в течение 20-30 минут, в зависимости от силы огня, которое удается держать под коптильней, в зависимости от типа используемого топлива. За это время рыба успевает и "пропечься" и зарумянится.

Ну вот как то оно так.

Всем здравствовать!

#Еда #Форель горячего копчения.

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Познавательные факты о японском рисе

Китайцы уже и продукты подделывают

Аппетитные страны на съедобной карте мира

36 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Жора Харламов

8 лет назад

а это просто речная рыба :)

Показать комментарий полностью 4

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 3 ответа

Eugene Efremov

8 лет назад

Супер!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Ope9982

166

8 лет назад

автор молодец!, мне понравилось!!!)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 36 комментариев