Варим раков
Предлагаю свой рецепт варки раков.
Угостили нашу семью раками.
Обильно промыл их. Всего килограммчик. Ну или чуть более.
✖
Поставил кастрюльку на огонь. Добавил морковочки.
Луковичку.
Вариться.
Не реклама. Просто атрибут, без которого раки вкусные не бывают.
Воду слил. Раки должны побыть без воды.
В кипящую воду добавил 4 столовых ложки соли и укроп.
Пар мешает красивой съемке.
Укроп кустовой.
Вот они готовы к запуску в крутой кипящий бульон.
Признак горячей воды- покраснеее панциря рака.
Это очень важный ингредиент. Вернее два. Помидорка и яблоко.
А это важнейший инструмент. Шумовка моя любимая. С ней раки вкуснее получаются.
Раки обильно кипят в течении 10 минут и бросаем яблоко и помидор.
Периодически попивая пенное. Советов не буду давать. Каждому своё.
Отдали они свой сок и я их вытаскиваю.
По прошествии 19 мин варки раков вливаю рюмочку водки и накрываю крышкой.
И выключаю газ после заклинания.
5 минут иногда 10 под крышкой без огня.
Первая партия для пробы на соль.
Натюрморт осенний. Раки водка и пиво.
С другого ракурса.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
159 комментариев
8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Пенье – крепкое: по вкусу!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена