Апельсиновый флан

Для рецепта Вам потребуется: - 300 мл молока - 3 яйца - 3 желтка - 4 ст. л. сахара - 70 мл свежевыжатого апельсинового сока - 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры Для карамели: - 6 ст. л. сахара - 4 ст. л. апельсинового ликера

Приготовление апельсинового флана: Карамель: всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу в 6 кофейных чашек и охладите. Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок, цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам. Плотно закройте чашки фольгой и поместите в пароварку. Готовьте при интенсивном нагреве 20-25 минут, затем выньте, остудите и поставьте в холодильник минут на 30.

✖

Источник:

#Еда #апельсины #рецепты #флан

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Простой рецепт божественной пиццы колечком

Голодному туристу на заметку - учимся готовить насекомых

Подмены не заметил: готовьте и пусть друзья угадывают, что же это на самом деле!

13 комментариев

Лучший комментарий

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Vasiliy

7 лет назад

Мда...
Много молока с желтками и немного сахара - в кремообразную массу никогда не превратятся без крахмала и/или муки. В инграх ни слова про это...
Вместо подложки-теста - карамель? Спорный момент, ну да ладно... Только как потом это чудо вытряхивать из кофейной чашки? Подавать в чашке? Да ну бред...

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 6 ответов

Vasiliy

Ekaterina

7 лет назад

Ну во-первых, пудинг (классический) готовится всё же с добавлением муки или какой-либо крупы.
А во-вторых, флан - это пирог с кремовой начинкой. Да она похожа на пудинг по консистенции, но отличается. По крайней мере, то, что в московских кафе называют фланом.
И вот рецептик, он очень похож на то, что подают в кафе.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/54029-klassicheskiy-parizhskiy-flan-flan-p-tissierhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/54029-klassicheskiy-parizhskiy-flan-flan-p-tissier

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Tiana

Vasiliy

7 лет назад

Флан (flan au caramel) - это по сути омлет. Омлет делается из жидкой болтушки( жидкость и яица) и при нагревании твердеет. Флан за счет более тщательной рецептуры и приготовления, водяной бани, карамельного слоя и карамельного сиропа (лужица вокруг десерта) , ванили и прочих отдушек имеет более изысканный вкус и более нарядный вид. Все прекрасно держит форму. Я такой делала не раз и очень люблю. По ингредиентам дешево.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Tiana

Vasiliy

7 лет назад

Вообще у флана много общего с крем брюле. Только крем брюле делают со сливками, а не с молоком (очень жирный десерт) и карамельную корку делают сверху уже после полного приготовления перед подачей.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Мия100

Vasiliy

13k

7 лет назад

без муки загустеет. Делала яблочно-медовый флам (в моем случае назывался именно флаМ )), в духовке прекрасно загустел, при том что еще и яблоко тертое добавляла.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 13 комментариев