Пирожное „Персики“

1 ч. л. ванилина
80 г сливочного масла
3.5 стакана муки пшеничной
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан сахара
2 ст. л. сметаны
2 яйца
Начинка:
1 банка сгущённого молока
70 г грецких орехов
(или шоколадная паста)
Оформление:
2 моркови
70 г коричневого сахара
1 свекла

Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты: муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.
- Яйца взбить с сахаром и ванилином.
- Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.
- Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.
- Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.
- Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190°C на 15 минут.
- Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.
- Вынуть из половинок серединку.
- Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку. Я предпочитаю варить сама.
- Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.
- Начинить половинки кремом.
- Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.
- Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.
- Отжать на соковыжималке морковный сок.
- Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.
- Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.
- Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.

«Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать.
Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных.
Приятного аппетита Господа!