Из чего в СССР гнали самогон?

В песне «Милицейский протокол» знаменитого советского поэта, актера и автора-исполнителя Владимира Высоцкого (1938-1980 гг.) есть такие слова: «И если б водку гнать не из опилок, То что б нам было с пяти бутылок?» Разумеется, слухи о производстве алкоголя из древесной стружки возникли не на пустом месте. Вероятно, автор песни намекает на тот факт, что любители выпивки времен СССР могли приобретать и «левую» продукцию. Тем более что самогонщики к тому времени уже хорошо освоили технологию производства спиртных напитков из опилок, а также из других отходов деревообрабатывающей промышленности. Безусловным плюсом такого сырья являлась его доступность. Древесную стружку можно было взять бесплатно, сколько хочешь, практически на любом производстве. Горы опилок валялись рядом со стройками, другими объектами народного хозяйства. Но были и свои минусы. И главный из них – низкое качество такого алкоголя. Самогон из опилок получить довольно просто, но пить его без тщательной очистки опасно для здоровья – можно ослепнуть, остаться инвалидом или даже умереть, если не знать меры. Обычно процесс очищения этого низкокачественного, дешевого пойла состоял из двух этапов. Сначала мутную жидкость фильтровали через активированный уголь, затем в нее добавляли марганцовку и ждали несколько часов, пока вредные вещества не осядут на дно в результате химической реакции.

Расхожую фразу о том, что самогон можно приготовить из любого сырья, подтверждает и тот факт, что в советскую эпоху отдельные предприимчивые дельцы гнали свою продукцию из навоза. Фактически, если отбросить брезгливость, любое дерьмо (в прямом смысле этого слова) может стать сырьем для производства спиртосодержащих напитков. Но в основном, самогонщики использовали отходы жизнедеятельности коров, поскольку это сырье было наиболее доступным. И разумеется, бесплатным. Хоть грузовиками вывози с фермы. Обычно для ускорения процесса брожения в навоз добавляли дрожжи. А после того, как вся эта жижа перебродит, ее можно и перегнать. Главной проблемой такого напитка был характерный неприятный запах. Но опытные специалисты по самогоноварению знали, как избавить свою продукцию от зловония. На Крайнем Севере вместо коровьего навоза использовали отходы жизнедеятельности оленей, все зависело от того, каких животных разводят в том или ином регионе. Разумеется, мало кто станет гнать такое пойло для личного пользования, а вот на продажу: почему бы и нет? Дело выгодное, а деньги не пахнут.

Производство самогона из куриного помета тоже не было редкостью. В конце концов, это такое же дерьмо, только птичье. Интересно, что многие специалисты использовали отходы жизнедеятельности куриц не столько как сырье, сколько как средство очистки будущего напитка. Проще говоря, они настаивали самогон на курином помете. Такой алкоголь пили сами и угощали дорогих гостей. Производители уверяли, что благодаря абсорбции получается чистейший продукт, освобожденный от всех вредных примесей и сивушных масел. А что пахнет не очень, так это же не духи. Поэтому советские граждане зажимали носы и залпом глотали самогон, очищенный куриным пометом. Как правило, он был настолько крепким, что 100 граммов без закуски могли буквально «вырубить» взрослого мужчину на несколько часов.

Еще одно доступное сырье, найти которое не составляет труда – это камыш. Он растет по берегам чуть ли не всех озер, рек и ручейков нашей страны. Для изготовления самогона в советское время преимущественно использовали корни этого растения. Собирали его обычно весной и осенью, когда в 100 граммах камыша содержится около 40 граммов сахара и до 32 граммов крахмала. Летом, в период активного роста, растение менее пригодно для самогоноварения, поскольку в это время года его корни дают меньше сахара и крахмала.

Находчивые и любознательные самогонщики активно искали бесплатное сырье для своей продукции. Они часто собирали растения, корневища которых дают наилучший результат, ведь именно в них находится основная часть питательных веществ. Наибольшей популярностью у специалистов кустарного производства советских времен пользовались корни лопуха войлочного (народное название – репейник), сусака зонтичного и болотного рогоза, а также клубни лесного стрелолиста. Высокое содержание крахмала и сахара – для самогоноварения лучше не придумаешь. Один недостаток – сезонность этого сырья.

Согласно исследованиям химиков, 100 граммов ягеля, которым жители Крайнего Севера кормят своих оленей, содержат почти 45 граммов крахмала. Это очень высокий показатель, поэтому мох являлся еще одним видом сырья, используемого для изготовления самогона в СССР. В северных широтах нашей страны ягеля предостаточно, и он бесплатный. Кроме того, мох можно собирать практически круглый год. Его также часто применяли для очищения продукции, поскольку ягель является прекрасным средством для абсорбции вредных веществ, содержащихся в браге.

Слипшийся комок просроченных конфет тоже может послужить сырьем для самогона. Иногда в советских магазинах списывали такой неликвидный товар, но эти карамельки и ириски никто не выбрасывал. Из них получался напиток с оригинальным вкусом и запахом. Благодаря высокому содержанию сахара конфеты дают неплохой результат. Из одного килограмма карамели можно изготовить более литра крепкого самогона. Достаточно лишь добавить дрожжей и воды. Процесс брожения занимает около недели. Вкус такого напитка напрямую зависит от начинки конфет. Но есть и свой минус. В данном виде самогона так много сахара, что он вреден для здоровья зубов. Жители СССР обладали безграничной фантазией и предприимчивостью, они буквально из ничего могли приготовить алкоголь, который употребляли сами, угощали своей продукцией друзей и родственников, продавали излишки соседям. Некоторые люди превращали самогоноварение из домашнего хобби в подпольный бизнес, рискуя репутацией и свободой. Стоит ли удивляться, что сырьем для их продукции могло послужить все, что угодно. И желуди, каштаны, арбузы, помидоры, гречневая каша, березовый сок, варенье – это далеко не полный перечень продуктов, которые умельцы превращали в спиртные напитки.