Шампанское и другие игристые вина

Строго говоря,так называемое "Советское шампанское" не имеет ни малейшего отношения к Шампанским винам.Шампанское,это,по сути,имя собственное.Такое название имеют право носить игристые вина произведённые в провинции Шампань (Франция),вина из других регионов Шампанским именоваться не могут априори.К тому же,Шампанское изготавливается из трёх определённых сортов винограда: шардоне,пино нуар и пино мёнье(в меньшей степени).Сам традиционный метод производства Шампанского строго регламентирован,он небыстрый и весьма трудозатратный. Так что цена бутылки получается не только стараниями маркетологов.Подавляющее большинство других игристых вин делается по более дешёвой и быстрой технологии(метод Шарма),если интересно,в интернете много информации о различии этих методов,почитайте для саморазвития.Это позволяет снизить конечную цену продукта и ускорить его производство,но есть и спорный минус,такие вина долго не хранятся и их нужно употреблять молодыми,в то время как Шампанское,за счёт вторичной ферментации непосредственно в бутылках,со временем только улучшает свои качества и имеет определённый потенциал к хранению.Кстати,то что срок годности вин неограничен-враньё(сюрприз,сюрприз),и хранить большинство вин не имеет никакого смысла(Арбатское через 10 лет не превратится в Бароло).Кратенько разобрались,что такое Шампанское.Наиболее часто встречающимися у нас производителями являются: Veuve Clicquot Ponsardin, DomPerignon, Moet&Chandon, LouisRoederer, Lanson.Для примера несколько фото.

Что же касается так называемого "Советского Шампанского",то на данный момент(как было раньше не знаю),это весьма посредственное игристое вино с нестабильным качеством.Не секрет,что виноградников в России не так много и делать все вина из собственного материала мы пока не можем,так что "Советское Шампанское",как и большинство отечественных вин делается из балка,это импортированный сухой виноматериал,часто очень низкого качества,на более или менее качественный материал производители тратятся крайне редко,так как стараются купить самое дешёвое сырьё,чтоб и цену на полке дать весьма бюджетную и навариться побольше.Именно поэтому у нас так непопулярно сухое вино и тотальное засилье полусладкого,которое очень просто исправить добавлением свекличного сахара.При этом я не говорю,что у нас нет хороших отечественных вин,они есть,но их цена равна,а часто и превышает импортные предложения.Патриотам,не желающим видеть ничего зарубежного могу посоветовать Абрау Дюрсо серию Виктор Дарвиньи.

Кстати у Шампанского есть огромное множество более бюджетных альтернатив.Лично мне нравится Просекко. Отличный напиток как на аперитив,так и с лёгкими закусками.Ассортимент блюд к игристому вину велик,на этом заострять внимание не буду,так как всё субъективно,и если вам понравится сочетание игристого вина с кабачковой икрой,никто не запретит,только снобы скажут "фи",упомяну лишь об одном исключении,которым часто пренебрегают.Не рекомендуется пить игристое вино с тёмным или молочным шоколадом,так как вкус шоколада полностью перебивает вкус вина, и вы не сможете им насладиться.Хотя в случае с "Советским Шампанским",по крайней мере тем,что я пробовал лично-шоколад просто необходим,много шоколада)))

Для любителей вин послаще могу порекомендовать Асти. Да,все приведённые выше примеры дороже того же "Советского Шампанского",но при этом они гораздо интереснее по вкусовым качествам.Тут уже каждый сам выбирает,если хотите насладиться напитком,лучше покупать меньше или реже,но более интересные и качественные вина.Если же главное,чтобы газики в голову шибанули,то берите самое дешёвое!

Есть ещё испанская Cava и многие другие,не буду превращать пост в портянку...игристых вин великое разнообразие на любой вкус и кошелёк,пробуйте,ищите своё,главное аккуратно,чтоб голова не болела по утрам.