124. Ленивое ризотто с тыквой: яркий и полезный вариант разнообразить ваши гарниры

Пропорции зависят только от вашего вкуса и предпочтений. Берём тыкву, срезаем с неё корки и нарезаем мякоть на кусочки.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом.

Порезанную на кусочки тыкву складываем в форму.

Туда же, в форму к тыкве складываем несколько зубчиков чеснока - у меня полголовки.

Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку запекаться под небольшой огонь - у меня 140 градусов.

Пока запекается тыква, отварим нужное количество риса в большом количестве подсоленной воды.

Готовые запечённые тыква и чеснок легко протыкаются вилкой.

Кусочки запечённой тыквы перекладываем в блендер.

Что делать с чесноком, решать вам: кто-то в само ризотто кладёт всего один зубчик запекавшегося чеснока, а я, конечно же, отправляю в готовое блюдо весь чеснок.

Добавьте в блендер соли, перца и немного оливкового масла. Взбейте всё в пюре.

С готового риса слейте лишнюю воду, добавьте кусочек сливочного масла...

...и тыквенное пюре по вкусу (то есть не всё, а сколько считаете нужным - со временем вы поймёте для себя, какое количество тыквенного пюре на какое количество риса вам нужно). Перемешайте.

Остаётся посыпать пармезаном. За неимением пармезана можно посыпать любым сыром. А если не хотите, можете не посыпать сыром вовсе :) А если не посыпать сыром, и масло использовать только растительное, то блюдо будет постным :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!