Своими руками: коптильня горячего копчения из газовых баллонов

Самая сложная часть изготовления коптильни - выкручивание вентиля из газового баллона. Прежде всего нужно убедиться, что в баллоне больше нет газа. Открутите вентиль и оставьте баллон на открытом воздухе на несколько дней. Возможно, вам повезет, и вы сможете открутить вентиль с помощью трубного ключа. Автору этой коптильни пришлось делать гаечный кольцевой ключ с почти двухметровой рукояткой.

Как только вы извлечете вентиль, заполните баллон водой для вытеснения оставшегося газа. Лучше всего повторить эту процедуру трижды.

Вырезаем отверстие под дымоход и два отверстия для соединения баллонов. В этом деле мастер использовал кольцевую пилу, но лучше взять плазменный резак.

Для резки вдоль баллона мужчина прикладывал железный уголок, для поперечной - металлическую ленту, прижатую стяжным ремнем. Работа выполнялась плазменным резаком.

Для регулирования потока воздуха/дыма в коптильне автор взял пару пластин с треугольными отверстиями. Одну пластину нужно приварить к дымоходу, а другую - прикрепить к верхней части основной дымовой камеры. Пластины вращаются вокруг оси, тем самым отверстия в них могут совпадать или не совпадать.

Между дымовой камерой и печкой мужчина добавил трубу длиной в 125 миллиметров, чтобы предотвратить попадание огня в дымовой отсек.

По краям каждой дверцы была приварена 35-миллиметровая стальная лента. Петли были изготовлены из стального стержня, который просверлили, чтобы вставить болт. А на изготовление дверных ручек пошел металлолом.

Из-за высокой температуры во время эксплуатации коптильни, требуется снять остатки старой краски. Угловая шлифовальная машина вам в помощь!

Для установки решеток приварите железные уголки. Автор установил четыре решетки в дымовой камере и одну - в печи, в качестве колосника. Также не забудьте перед покраской отшлифовать и обезжирить коптильню. Выбирайте жаростойкую краску.

Эта коптильня пока использовалась всего несколько раз, но мужчина уверен в успешности своего "детища". Кажется, такая вещь прослужит целую вечность.
Вот еще несколько полезных указаний:
1. Чтобы жир не капал на огонь, поставьте поднос в нижней части камеры.
2. Температура в нижней части коптильни значительно выше, чем в верхней. Учитывайте это при приготовлении продуктов.
3. Ручка сильно нагревается.
4. Возможно, стоит сделать более широкую основу для лучшей устойчивости.