О кадровом голоде
Особенно той, на которую я никогда не пойду. Это - сложный гибрид из моей наивности и дерзкой фантазии нанимателя.
Как много в Питере работы!
Особенно той, на которую я никогда не пойду. Это - сложный гибрид из моей наивности и дерзкой фантазии нанимателя.
За вчера у меня было шесть собеседований – как результат девяноста звонков от потенциальных работодателей по размещённому повсеместно резюме.
Вот бы ленинградский общественный транспорт ходил быстрее - я бы посмотрела двадцать-тридцать. Наверное, в городе кадровый голод.
Если не считать кратких, но не вежливых разговоров с HR-менеджерами, то сценарий звонка-предложения можно свести к следующему:
- Я шеф-повар/управляющий ресторана/кафе NNN. Вы ещё ищете работу?
- Да!
- Нам нужен холодный/горячий/тёплый повар. Со вчера. Предыдущий умер/уехал/неизлечимо заболел/мы расширяемся/открываем новое заведение.
- А как вы платите?
Тут следовало отшлифованное эссе о своевременной двухразовой (10 и 25 числа) оплате, униформе, карьерном росте, проценте от банкетов, премиях, будущем трудоустройстве по ТК и т.д. И непременное приглашение на бесплатную стажировку – завтра: со спецодеждой, и желательно, со своим ножом. А ещё лучше – со своим помощником повара, прирученной ко мне гражданкой Узбекистана, потому что их помощники повара не успевали приручиться ко всем приходящим.
От некоторых, особенно обесповарившихся заведений, поступало по нескольку звонков – звонили шефы-близнецы или два-три управляющих. Наперебой звали в лучшее из лучших.
С утра я поехала «в замечательную столовую, почти кафе», «с дружным русским профессиональным коллективом» на Петроградке. Но - не застала управляющего с фееричной фантазией, а только «дружный русский коллектив», приехавший из одного аула. Ушла с сожалением и тараканом на сумке (он очень хотел переехать из перенаселённого мегаполиса столовой, ко мне, в эко-поселение на Черную речку).
Как следствие – приехала раньше положенного времени в именитый ресторан на Горьковскую. На скандал.
В ресторане с гордым русско-императорским названием выбивали из управляющего зарплату (и расчёт) два прежних повара – холодный (тот, что умер) и горячий (тот, что уехал). На чью вакансию меня позвали – уже не вспомню.
Куда я поехала дальше – в международный проект с филиалами в Париже и Лондоне или в пирожковую, где не вышла вся бесплатно работавшая смена? Затрудняюсь сказать.
Больше всех за вчера мне понравилась чета рестораторов – окрылённые смертью бабушки (и наследством в виде недвижимости) они настойчиво хотели заплатить мне как минимум сорок тысяч.
Но, может и больше, как пойдёт.
И наперебой звали поучаствовать в поварском кастинге – где-то в промышленных дебрях Витебского проспекта.
Любопытство и крайняя корысть повели меня смотреть: неужели бывают рестораны между автосервисами и железнодорожными станциями?
Оказалось, что я опоздала.
Основная часть бабулиной квартиры уже с шиком ушла – на ресторан в промзоне то ли Московского проспекта, то ли Обводного канала. А сейчас - инвестируются только крошки наследства в кафешку-норушку у шиномонтажей на четыре гостевых столика.
Но, они запустили проект вывозного питания и вот-вот поднимутся до нового ресторана в промзоне или на окраине.
Мне всегда везло на потомственных рестораторов. Последние полгода.
Особенно – на рестораторш.
Не считая рестораторши Люды (драничный фуд-корт, агонизировавший на моих глазах) – открытие точек питания всегда производилось супругами. При этом крайне важно чтобы в доресторанном прошлом супруга: 1) работала в общепите бухгалтером или 2) выросла в «Метрополе» или, на худой конец «Демьяновой ухе» или 3) просто любила (иногда) что-то готовить на семью из трёх человек. Тогда бациллы рестораторства дозревают в теле супруги быстрее – и бизнес открывается масштабно. С амбициями.
Обладатель наследства, нынешняя рестораторша, всё своё рабочее время посвящала надзору за качеством отпускаемой продукции и поварами. А если времени было много – и за мойщицей. А если времени было мало – это делала система видеонаблюдения, оставалось проанализировать.
Муж-ресторатор, развезя бизнес-ланчи по автосервисам и шиномонтажам, всячески помогал супруге в надзоре. По мере сил.
Супруги не ленились и приносили работу домой: вечерами смотрели обучающее видео на ютуб и, во время, не занятое надзором за качеством, обучали поваров.
Повара – мужчины и женщины, старые и молодые, русские и не очень – не выдерживали надзора/обучения и бежали. Совсем не русских поваров чета рестораторов на работу не брала – не обучаемые.
Нынешняя тётка-горячница на корвалоле выдержала две недели. И ждала меня - как смену караула (и окончательный расчёт тоже).
Рестораторы возлагали на меня особо большие надежды – я совершу переворот.
И бизнес-ланчи по триста рублей, сотворённые моими полутора ресторанными руками, будут раскупаться на гаражах утроено. Вопреки здравому смыслу и цене.
После мысленного подсчёта выручки, от двадцати трёхсотрублёвых бизнес-ланчей в кафешке-норушке, мне стало интересно.
Интересно – где они возьмут сорок тысяч (а может и больше, как пойдёт) мне на зарплату?
© LelaMm
68 комментариев
6 лет назад
Самый примитив начинается с того, в резюме точно указаны реальные навыки, любой глянув быстро поймет - Win-админ, Виртуализация и Телефония.
Нет блин, звонили и майнинговую ферму обслуживать и шофером-наладчким-ЧПУ и самое фееричное токарь-сис.админ.
Это то что быстро сеется по телефону,что касается собеседований.
Как правило делятся на 2 типа:
1. Задают некие элементарные вопросы и дальше начинается:
- у нас написано, что работа в офисе, но 3 раза в неделю нужно ездить в разные точки города на своём авто - компенсируем половину бензина,
- так то у нас 5 дневка, но раз в 2 недели выходишь в субботу на "дежурство", которое не оплачивается,
- моё любимое:
Пригласил меня к себе Спб Водоканал 5-6 лет назад(я к ним резюме не слал), во время звонка уверяли, что их админ глянул моё резюме их всё устраивает.
Прихожу: админ опоздал на пол-часа, потом начали с ним общение, я понимаю, что они меня позвали на более квалифицированную работу, чем тогда я являлся специалистом, сам себя оценивал в 30-35к, когда вопросы шли на спеца 60+. Отвечая максимально честно, о чём я и сказал админу(без обсуждения цены), просто квалификация - работа.
Далее был отдел кадров из 2х двадцатилетних дур, иначе не назвать.
Ну спрашиваю: "коли я Вас устраиваю, какова зарплата то?"
Они - 20-25к, я "в резюме написано - минимальная 30",
Они - "Зачем Вам столько денег", Я - "Привык жить на определенном уровне, да и ипотека висит", Они - "ну можно же на чем то экономить, например на еде"...
"Не, говорю, не могу я меньше указанного уровня", далее они "но это такая честь иметь в трудовой книжке запись нашей организации"...
Вот на всю жизнь запомнил этих АшЭрщиц...
Бывали конечно тоже фееричные АшЭры в жизни, но этих двоих запомнил на всю жизнь. Кстати да, мне з.п. потом согласовали "из фонда ИТ отдела" в 30к, да только я на более подходящую работу недалеко от дома на 35к ушел и в соответствии со своей квалификацией.
Потом посматривал ради интереса когда закроют вакансию на НН, пол года ещё точно висела - не могли найти дурака с квалификацией на 60, кто пойдет менее чем на 30к.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Автор с русским языком дружит?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена