Пять причин избегать пальмового масла

Сейчас сложно найти на прилавках супермаркета продукт, не содержащий это самое масло. Пальмовое добавляют везде - в печенье, сыр, масло, чипсы, мороженое, и даже детское питание. Чем оно так опасно, и к каким последствиям может привести это «увлечение» заморским жиром?

Согласно исследованию «Росконтроля», 3/4 всех сыров и сливочного масел содержат в составе пальмовое масло. Так что же это такое?

Пальмовое масло добывают из плодов масленичной пальмы. Плоды размером 3–4 см растут на дереве гроздьями, а по внешнему виду они похожи на финики. Из этих подов можно получить два вида масла: из мякоти плода — пальмовое, а из его ядра — пальмоядровое. Оба эти вида используются в пищевой промышленности.

Чем опасно чрезмерное «увлечение» этим продуктом

1. Быстро откладывается в жир

Несмотря на то, что пальмовое масло добывается из растения, ближе всего по составу оно к животным жирам. Оно тоже содержит в основном насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Основонйо ингредиент — пальмитиновая кислота, именно она становится виновником сердечно-сосудистых заболеваний.

Пальмовое масло до конца не перерабатывается организмом, остатки закупоривают сосуды и откладываются в организме.

2. Диабет

Кроме ожирения пальмовое масло может спровоцировать появление диабета, считает диетолог Людмила Денисенко.

3. Вызывает зависимость.

Учёные выявили способность жиров «приучать» к себе организм.

Вот так, например, неумеренное обжорство объясняет профессор Дебора Клегг из Техасского университета:

— Химия мозга может быть существенно изменена в очень короткий срок из-за того, что вы едите что-нибудь очень жирное. Жирные кислоты буквально «ударяют» в мозг, и организм становится невосприимчивым к инсулину и лептину — гормону, который сообщает нам о сытости. То есть мозг просто не дает команды прекратить есть. Мы обнаружили, что именно пальмитиновая кислота снижает способность лептина и инсулина к активации. Олеиновая кислота не делала этого.

4. Вред печени

Производители продуктов чаще всего выбирают пальмовое масло из-за дешевизны и долгого срока хранения. Храниться оно долго из-за того, что у него плотная структура и очень высокая температура плавления (- 49°С.). В человеческом желудке оно точно не сможет «расплавиться». Из-за этого пальмовое масло храниться в организме в своём первозданном виде. Триглицериды из масла осядут в клетках печени «мертвым» грузом. Такие «осадки» грозят стеатозом и даже циррозом печени.

5. Повышает «плохой» холестерин

«Высокое содержание пальмитиновой жирной кислоты в пище — основная причина повышения холестерина липопротеинов низкой плотности», — считает известный российский биолог В. Н. Титов.

Холестерин липопротеинов низкой плотности называют ещё «плохим» холестерином. Он состоит в основном пальмитиновых кислот, и становится для кровеносной системы биологическим «мусором». Из-за этого в сосудах появляются атеросклеротические бляшки, склонные к разрыву.

В 2005 году Пальмовое масло было признано Всемирной Организацией Здравоохранения продуктом, потенциально опасным для здоровья человека. ВОЗ всячески рекомендует воздерживаться от чрезмерного употребления этого продукта, как и жиров в целом.

Источник:

#Пальмовое масло #вред #вредная пища #здоровье #интересное #продукты #фото

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Пластический хирург "украсил" свою пациентку, введя ей под кожу цемент

Россия вдвое увеличила закупки пальмового масла: чем нам это грозит?

10 продуктов, которые вредят зубной эмали

97 комментариев

Mixalych

6 лет назад

В советском союзе была тенденция: перед тем как из продажи пропадал какой-нибудь продукт, его объявляли жутко вредным. В газете "Правда" писали, что сахар- это белая смерть и вскоре сахар дорожал и пропадал из магазинов. Потом публиковалась статья, что соль - это белая смерть и вдруг, соль дорожала. Смотрю я на эти публикации о вреде чего либо и думаю, а это вам чем не угодило? Пальмовое масло дешевый продукт, используется для предовращения окисления. Крайне плохо впитывает воду, потому его добавляют в чипсы, печенье и прочие продукты с целью продлить срок годности. Помешало пальмовое масло тем, что отказ от него позволит поднять цену на продукцию? Типо, смотрите, наш продукт без вредных примесей, потому дышит экологией, но и дороже аналога. Потому, хочешь кушать экологически чистый гамбургер- плати в два раза больше и будет тебе счастье.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

HUBLOT

6 лет назад

Как не избегайте пальмового масла, оно само найдёт вас.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 97 комментариев