Пятничная скумбрия
А завтра как раз пятница...
Грядущей пятнице посвящается
Предновогодние недели обычно самые тяжелые. На работе сваливается куча задач, которые нужно срочно выполнить до конца года. А ещё надо успеть купить всем подарки. В общем, времени на отдых после окончания рабочей недели тоже нет. И даже готовить особо-то некогда.
В такой ситуации, конечно же хочется приготовить что-нибудь простое заранее, чтобы и сил на это не много потратить, и потом прибежать вечером в пятницу после работы и походов по магазинам домой, а в холодильнике тебя ждала еда.
Я в таких случаях нередко готовлю скумбрию. Рецепт прост, как пять копеек.
Обычно я покупаю замороженную скумбрию (другой у нас, увы, не бывает) и отдаю жене, которая чистит её, разделывает и возвращает мне филе.
Нет, я конечно, и сам умею разделывать рыбу. Но тогда придется отмывать всю кухню, меня, кошку...
А вот женщины это делают гораздо аккуратнее.
Если не хватило терпения, то можно просто почистить рыбу, не разделывая (выпотрошить брюхо и отрезать голову).
Далее разрезаем всё на небольшие куски, размер которых определяем исходя из того, чтобы удобно было есть.
Укладываем ровным слоем плотно друг к другу на дно стеклянной, керамической, эмалированной или пластиковой посудины. Сверху посыпаем солью (желательно крупной), чёрным молотым перцем, кидаем лавровый лист и поливаем растительным маслом так, чтобы "намочить" все куски.
Соли я сыплю обычно столько, чтобы на каждый кусочек пришлось несколько крупинок крупной или маленькая щепотка соли среднего помола. Но а вы уж делайте по своему вкусу. Перец - дело тоже индивидуальное. Лаврушку же добавляем в среднем на каждые десять кусков рыбы.
Сверху укладываем следующий слой, который так же солим, перчим, лаврушим и маслим :)
Ну и так далее, пока не закончится рыба или ёмкость. Верхний слой я обычно поливаю маслом чуть обильнее остальных.
Вот и всё.
Теперь накрываем посуду крышкой, и на сутки убираем в холодильник.
А завтра вечером, когда вернёмся домой, нас будет ждать вкуснейшая рыбка.
Положишь несколько кусочков на хлебушек, нальёшь стопочку беленькой или бокальчик пенного, и все проблемы медленно, но верно начнут отходить на второй план...
30 комментариев
5 лет назад
Иначе это было бы очень не обычно покупать то, чего нет.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена