Почему взрывается компот?

Весь день и всю ночь мы крутим банки, делаем заготовки на зиму. Как же обидно, когда обнаруживаешь, что все банки вздулись, а некоторые даже взорвались. Считается, что закрутка компота - самое легкое, тогда почему же компот взрывается?

Чаще всего взрываются компоты при плохой стерилизации банок, при недостаточном промывании фруктов, при несоблюдении элементарных правил чистоты.
Негодность консервации вызывает и плесень, которая весьма устойчива к действию высокой температуры. Во избежание неприятной ситуации необходимо фрукты, ягоды обдать кипятком, уложить в банки в горячем виде и сразу же залить горячим сиропом. При таком способе консервирования, пар, выходящий из горячей массы продукта, вытесняет из банок воздух, в том числе и кислород, необходимый для поддержания условий существования плесени.

При приготовлении компота на зиму следует учитывать виды фруктов. Так, например, груша обладает малой кислотой для консервации, поэтому в компоты следует добавлять таблетку аспирина или лимонной сок. А вот яблоки и сливы, наоборот, достаточно только убрать испорченные плоды, и можно класть в банку.
Но если компот взорвался, то не стоит спешить его выливать. Можно сделать прекрасное домашнее вино, добавив при этом только сахар.

Источник:

#взорвался #заготовки на зиму #компот #консервация #почемучки

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Что такое терракотовая армия и почему она так называется?

Сколько женщин-фараонов было в Древнем Египте?

Почему в Азии многие носят маски?

12 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

ых

5 лет назад

Жду не дождусь, когда мне расскажут почем в Одессе рубероид и откуда в хлебе дырочки, а так же - кто в земле редиску красит.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Лёха

108

5 лет назад

У нас компоты никогда не взрывались, но плесневели постоянно. Ну а мы чо - плесень ложкой выловил, остальное выпил! :)) Но компот - это вещь, особенно зимой: кругом снег, голые деревья и опостылевшая газировка, а у тебя целых паллитра компота, будто только что с ягод надавил! Персики, смородина, слива, вишня, клубника... нигде в мире такое не попробуешь, хотя рецепт знает вся Россия.
А если купил морожку, то как ни странно, сладчайшее клубничное варенье ему не повредит и ничего не слипается! :) Вместе шикарный вкус.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Элитный тигр

19k

5 лет назад

А если долго не мыть руки то можно просраться подливой...

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 12 комментариев