Почему в грозу киснет молоко?

Скисание молока - нормальный процесс. Но то, что он активизируется в грозу - необычный эпизод.
В начале прошлого века ученые пытались выяснить, действительно ли электричество так воздействует на этот продукт. Они ставили опыты: пропускали разряды через напиток и сравнивали уровень молочной кислоты до и после. Такие опыты ни к чему не привели: скисания не было. Значит загвоздка была в чем-то другом.
Существует версия, что на молоко влияет не сама гроза (где она, а где крынка с продуктом), а состояние атмосферы в этот момент. Дело в том, что этот процесс может быть связан с появлением озона, который по своей сути является сильным окислителем.
Озон возникает во время грозы и влияет на активность молочных бактерий, из-за чего продукт частично меняет свой состав и вкус.

Из-за особого состояния атмосферы между собой вступают во взаимодействие белок и кальций, содержащиеся в молоке. Это также приводит к скисанию.
Причем меняется только натуральное молоко, без мощных стабилизаторов, добавок, консервантов и т.д. Если напиток прошел серьезную обработку, то никакая гроза на него не повлияет. Поэтому если у вас молоко в непогоду скисло, считайте, что приобрели хороший товар.
Ученые нашли связь между молоком и электромагнитными волнами: считается, что они влияют на продукт и разрушают его белково-коллоидную систему, что приводит к сворачиванию.
Как мы видим, за годы исследования данного вопроса возникло несколько теорий, почему в грозу киснет молоко. Официальной версии пока что не существует.