Персики в слоёном тесте с творожным кремом

Ингредиенты:
Слоёное тесто - 300 грамм;
Персик - 3-5 штук;
Творог - 200 грамм;
Сметана - 3 ст. ложки;
Сливочное масло - 30 грамм;
Сахар - 2 ст. ложки;
Сахарная пудра - 2 ст. ложки;

Приготовление:
Персик помыть, очистить от кожуры, разделить на половинки и удалить косточку. Половинки персика порезать мелкими кусочками.

На сковородку положить сливочное масло, добавить сахар и поставить на подогрев, чтобы сахар растворился с маслом. В полученную смесь вложить порезанные кусочки персиков и карамелизировать 1-3 минуты. Переложить в миску и дать остыть.

Пока остывают персики, приготовим крем, творог перекладываю в чашу блендера, добавляю сметану и сахарную пудру, по желанию можно добавить ваниль и всё взбить погружным блендером до получения однородной кремообразной массы. Перекладываю крем в креманку и ставлю его в холодильник.

Тесто раскатываю тонким слоем, сворачиваю в жгут, разделяю жгут на равные части. Из каждой части руками формирую заготовку нужного диаметра. В центр выкладываю персики. Скрепляю края и украшаю вилкой края заготовки. Перекладываю все заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком.

Ставлю в духовку, разогретую до 190 градусов на 15 минут. Запекаю до золотистого цвета.

Готовым заготовкам даю остыть. Покрываю их творожным кремом, а сверху крема тонкой ниточкой карамелизированным соком, в котором готовились персики. Сверху украшаю листочками мяты и подаю к чаю.

Всем приятного чаепития!!!