Почему утро – лучшее время для сбора грибов?

Прежде всего ранний подъем – это шанс опередить конкурентов, поскольку посетить проверенные грибные места стремится немало грибников. К тому же при богатом «улове» понадобится время, чтобы переработать грибы: почистить, отварить, замариновать или засолить. На ночь их оставлять в сыром виде нежелательно, чтобы предупредить гниение и активность оставшейся живности.

В пользу утреннего сбора свидетельствуют и чисто технические моменты: в каплях утренней росы шляпки уже проклюнувшихся и подросших экземпляров видны лучше, поскольку влага подсвечивается солнечными лучами. А к полудню освещение меняется, и лучи будут больше маскировать, а не выделять вожделенные грибочки.

К тому же с утра мыслится лучше, сил больше, а настрой позитивнее. Поход за грибами – это прогулка, удовольствие и своего рода праздник. Поэтому и настрой самого грибника тоже важен. И, конечно, самые вкусные и ценные – молодые грибочки, которые еще не достигли максимального размера и не успели попасться в поле зрения червей и слизней. Поэтому ранним пташкам достается самый смак, а их припозднившимся сотоварищам – остатки и перестарки.

Долгое время считалось, что при сборе грибов обязательно использовать нож и аккуратно срезать ножку, чтобы не повредить грибницу. Однако сейчас взгляды в этом вопросе поменялись благодаря длительному эксперименту, проведенному в Швейцарии. В течение целых 27 лет велся сбор грибов на одинаковых лесных участках. На первом плодовые тела срезали, на втором – выкручивали, а третий вообще не трогали. Результаты урожайности на всех трех делянках оказались одинаковыми. Поэтому выкручивать ножки грибов тоже можно, но аккуратно и без спешки.

Многих любителей «лесного мяса» интересует вопрос, можно ли выращивать лесные грибы дома, на грядке. Какими бы завлекательными не были обещания продавцов «грибной рассады» и стопроцентными гарантии интернет-советчиков, это абсолютно бессмысленное дело. Основные разновидности распространенных трубчатых грибов могут сосуществовать только вместе с определенными породами деревьев. А какие грибы любите вы, и как готовитесь к тихой охоте?