Берём полпачечки пельмешков. И превращаем их в равиоли с классным соусом

Пельмени (штук 15-20)
Томатная паста 2 столовых ложки
Белое вино 1 стакан
Вода 1 стакан
Красный болгарский перец - половина
Зелёный лук - 1
Чеснок 1 зубчик
Перец чёрный молотый, красная сладкия паприка - по половине чайной ложки
Смесь "прованские травы" 1 чайная ложка с горкой
Сахар 1 чайная ложка с горкой
Базилик свежий - 15 листиков, не больше.
Ещё понадобятся небольшой кусочек сливочного масла, твёрдый сыр, оливковое масло.

Болгарский перец и зелёный лук мелко нарезаем.

Томатную пасту поджариваем на сухой сковородке и одновременно на остальной площади сковороды поджариваем на сливочном масле лук, чеснок и болгарский перец. Через пару минут смешиваем овощи с томатом.

Добавляем вино, воду и приправы

Хорошо размешав, тушим на малом огне под крышкой не менее 10 минут. Подливаем ещё один стакан воды.

В это время отвариваем в отдельной кастрюле пельмени, подготавливаем сыр и зелень.

Достаём сварившиеся пельмени, погружаем в соус и пусть побулькают в нём ещё пару минуток.

Добавляем тонкопорезанный сыр, базилик. Поливаем щедро оливковым маслом.

...но у нас осталось ещё довольно много соуса. Я его замораживаю двумя порциями. И использую:
1) Куриный окорочок разделить на несколько частей, обжарить на сухой сковородке, добавить 2-3 чищенные крупно нарезаные картофелины, НАШ соус из заморозки, и воды, чтоб только-только покрыла это вот всё. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса. Перемешайте пару раз. Не сомневайтесь - картошка хорошо пропарится и будет мягкой. УХ! Какой аромат идёт!

2) Спагетти с сосисками в томатном соусе. Отвариваем макаронные изделия по времени на 1 минуту меньше, чем написано на пачке. Откидываем на дуршлаг, а в той же кастрюле размораживаем НАШ СОУС с половиной стакана воды. Как разморозится, добавляем нарезанные сосиски и спагетти. Размешиваем с чувством, с толком, с расстановкой.