Сибас с овощами в духовке с французским соусом вьерж

Филе рыбы сибас ( или любая другая белая рыба )
Овощи на гарнир. ( Можно взять любые ) Я взяла:
Перец красный
Баклажан
Цуккини
Спаржа
Помидоры Черри.
+Оливковое масло и соль.

Для соуса Вьерж:
2 маленьких помидорки.
Шнитт лук 1 ст л.
Петрушка 1 ст л.
Оливковое масло 5 ст л.
Лимонный сок 3 чл.
Соль
чеснок ( по желанию )

1.Первым делом в духовку отправляем овощи. Нарезаем кубиком 1 см. Спаржу и помидоры оставляю целыми. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перемешиваем. Готовим в духовке при 190 гр 20 минут.

2. Бланшируем помидоры на соус. Делаем крестообразный надрез, отправляем в кипяток на 30 сек. Как только видим, что шкурка отходит, вынимаем. Очищаем от кожицы.

3. Разрезаем и очищаем от всех внутренностей и семян. Они нам не понадобятся.

Мелким кубиком нарезаем очищенные помидоры, мелко рубим шнитт-лук и петрушку. Все смешиваем. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и соль. Чеснок по желанию.

4. Достаем овощи из духовки. На овощи выкладываем филе рыбы и готовим при 190 гр приблизительно 10-15 минут в зависимости от размера филе. Если филе рыбы отходит от шкурки значит рыба готова! Эта рыба очень нежная и ее очень легко пересушить в духовке. На филе выкладываем соус.