Приятного аппетита. Прошутто и вино

Едят его обычно сырым в качестве закуски, хотя возможны и другие варианты.

Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.

Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!

Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.

Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса.