Как приготовить морскую форель на мангале
Так вышло этой осенью, что мне снова посчастливилось поехать с друзьями на рыбалку в Карелию. Для меня рыбалка не просто хобби, это образ жизни. Многие предпочитают возвращаться домой с богатым уловом. Я же привожу с собой воспоминания о дикой природе, пойманной рыбе и неторопливых разговорах по душам у костра. Ну а если был зачетный трофей, то конечно фото на память и сразу в котелок или на сковородку.
В этот раз перед выездом на речку, я решил побаловать свою рыбацкую компанию заранее купленной морской форелью с лимонно-имбирным соусом.
Есть золотое правило - на рыбалку с рыбой нельзя! А вот перед рыбалкой отведать рыбки можно. Убедив своих друзей, приступил к приготовлению блюда на мангале. Сначала поджег дрова в мангале и отправился готовить свой авторский соус.
✖
Все ингредиенты, для которого вез с собой, ибо в лесу магазинов нет. Итак, почистил небольшой кусочек свежего имбиря и крупно нарезал.
Далее располови́нил два лимона.
Почистил и нарезал три зубчика чеснока.
Жители Карелии люди гостеприимные и радушные. Попросил емкость для приготовления соуса, а мне выдали чугунный садж, в котором я и готовил свое яство.
Установил садж на мангал и налил в него 150 мл соевого соуса.
Отбиваясь полосатых разбойников, добавил 4 ложки меда.
Постоянно помешивая соус, отправил в садж чеснок и имбирь.
Через 5 минут в кипящую жидкость выдавил лимон.
Пришло время специй, а именно острого и черного перцев, кориандра и соли.
Как только соус начал густеть, снял с огня и переключился на рыбу.
Здесь все было просто, сначала почистил от чешуи.
Промыл и отрубил ей хвост, как оказалось, не поместилась на мангал. Позже отрубленный хвост добавил к нашему улову, когда готовил уху вечером.
Затем выложил тушку рыбы на фольгу, подсолил и обмазал ее соусом. Кстати соус, чтобы загустел и был жидкий, держал в кастрюли с горячей водой.
Обернул несколько раз форель фольгой и отправил на мангал на полчаса.
Во время приготовления не забывал переворачивать.
Спустя полчаса аккуратно открыл по середине, чтобы не выбежал рыбий сок.
Украсил зеленью и позвал друзей. Даже те, кто был против рыбного блюда перед рыбалкой, уплетали за обе щеки. Пользуйтесь рецептом! Ни хвоста вам, ни чешуи!
Посты на ту же тему
27 комментариев
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Радужную форель из садка называть морской форелью...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Для себя усвоил раз и навсегда - рыбу никогда не готовить с головой - при готовке с головой любая прекрасная рыбина начинает горчить.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена