Никогда не думал, что столько комментариев вызовет стакан муки. Никогда не заморачивался с тем сколько именно сыпать нужно. Обычно достаточно найти место в рецепте какой консистенции должно получится в конечном итоге тесто. Остальное на глаз и по оценочным личным ощущениям. Ибо мука имеет разную влажность, вязкость и т.д.
Ни то ни другое. Просто с тестом иногда нравится возиться. Ну в плане булочки испечь, запеканку там ну или на пирожки замесить. Люблю дрожжевое. Нравится его замешивать. Такая себе медитация. А вот с кондитеркой не нравится возиться. Пирожные, тортики там всякие. Этим у меня супруга балуется. Ну а так вообще если взять любой рецепт любого блюда, то он не догма, а просто руководство к действию. Т.е. рецепт основа, а все остальное полет фантазии.
Стакан это не посуда, это призыв к действию. Если один мужик говорит другому:-"С тебя стакан", это не означает, что нужна емкость. Это означает, что будет распит спиртной напиток.
-Ну что, по стакану?
-Накатим стаканчик.
Ну незнаю, чего все ноют про измерение стаканом... Все ведь очень просто, стакан = часть т.е. возьмите одну часть (стакан) муки и одну часть (стакан) воды и т.д. маленьким стаканом получится меньше, большими (соответственно) больше. Проблема может возникнуть только тогда, когда в рецепте используются яйца. Но только тогда когда стакан намного отличается от стандартного (150 г., 200 мл). Если же примерно понимаешь, что делаешь, то можно соответственно положить больше или меньше яиц. То же и с ложками.
А какая с яйцам то проблема? Они ж тоже поменьше побольше. Там можно промахнуться только если в рецепте написано возьмите 3 яйца, а ты такой черт 2 ли 3, в стакан или в миску, а хер с ним возьму десяток))
Так так оно собственно и есть. Ибо время приготовления может зависеть от разных факторов начиная от самого теста и заканчивая в каком духовом шкафу идет приготовление - газовый он или электрический, с конвекцией или без и т.д.
Нет, с яйцами проблемы нет... Я может не совсем понятно объяснил... Я имел ввиду, что если ты меряешь стандартными стаканами (200 мл) и в рецепте написано например 2 яйца, то если для отмера муки используется маленький стакан, например 100 мл, то соответственно можно взять одно яйцо. То же самое и в другую сторону, если стакан больше.
Дык, яйцо высшей категории 75 г, первой - 50. Выходит, 2 яйца высшей категории равны по весу 3 яйцам первой категории. Нехилая разница-то. А если кто-то третью покупает? Я загуглила - это 35 г в яйце. 4 штучки на исходные 150 г яичной массы. Иначе совершенно другое соотношение получается.
Опыт, конечно, позволит выкрутиться. Но речь как раз о неуверенных начинающих поварах-кондитерах
67 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
какой процент СУКИ!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
-Ну что, по стакану?
-Накатим стаканчик.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Опыт, конечно, позволит выкрутиться. Но речь как раз о неуверенных начинающих поварах-кондитерах
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
но ..
уронил (
Удалить комментарий?
Удалить Отмена