Глютен запрещенный и разрешенный

Сложный растительный белок глютен включает особый гликопротеин, который и провоцирует непереносимость. Обычно у малышей ее симптомы появляются после включения в рацион каш, молочных смесей и других продуктов из злаковых культур. Признаки непереносимости могут наблюдаться в возрасте 4-6 месяцев.

Аллергию способны спровоцировать генетические факторы и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Аллергия сложна тем, что какой-то единой картины проявлений нет. Ребенок может потерять аппетит. У малыша без видимых причин возникает тошнота, диарея и рвота, он теряет в весе, ведет себя апатично или, наоборот, часто раздражается.

При сохранении симптомов в течение нескольких дней необходимо показать ребенка педиатру. Возможно потребуется консультация гастроэнтеролога и аллерголога. Если диагноз – целиакия – аллергия на глютен подтвердится, то из рациона на полгода надо будет убрать такие продукты как выпечка и хлеб, колбасы, йогурты, приправы, все виды каш и другой еды из таких зерновых как пшеница, овес, рожь, ячмень.

Из круп можно давать гречку, рис, кукурузу. Выпечку тоже можно готовить из такой муки. Через 6 месяцев знакомство ребенка с продуктами, содержащими глютен, можно возобновить под наблюдением врача. В случае с вторичной непереносимостью, обусловленной проблемами ЖКТ, малыш может вернуться к обычному рациону питания. Если же подтвердится истинная непереносимость, то диету придется соблюдать в течение всей жизни.